Faculté de 
produire de la 
chaleur. 
Animaux a 
sang froid et 
a sang chaud. 
132 ANATOMIE ET PHYSIOLOGIF. 
lier d’une manière intime à la nutrition : savoir, la production de 
la chaleur. 
DE LA CHALEUR ANIMALE. 
6161. La faculté de produire de la chaleur paraît être com- 
mune à tous les animaux ; mais la plupart de ces êtres dévelop- 
pent si peu de calorique qu’il ne peut être apprécié par nos 
thermomètres ordinaires, tandis que chez d’autres la production 
de chaleur est si grande qu’on n’a même pas besoin d’instru- 
mens de physique pour en constater l’existence. Pour mieux ju- 
ger de cette différence, on n’a qu’à placer un lapin et un pois- 
son ayant à-peu-près le même volume dans deux calorimètres , 
et à les y entourer de glace à la température de 0°; la quantité 
de ce corps fondu dans un temps donné sera proportionnelle 
à la quantité de chaleur développée par ces deux animaux. Or, 
dans l’instrument renfermant le poisson, la quantité de glace 
fondue dans l’espace de trois heures , par exemple, ne sera pas 
appréciable , tandis que, dans celui contenant le lapin, on trou- 
vera, après le même laps de temps, plus d’une livre d’eau l- 
quide , et pour fondre cette quantité de glace, il faut autant de 
chaleur que pour échauffer, depuis la température de la glace 
fondanie jusqu’à l’ébullition , environ trois quarts de ce poids 
d’eau ; or cette chaleur n’a pu être fournie que par l'animal sou- 
mis à l'expérience. 
Cette différence énorme dans la faculté de produire de la cha- 
leur occasionne des différences correspondantes dans la tempé- 
rature des divers animaux. Un thermomètre placé dans le corps 
d'un chien ou d’un oiseau, par exemple, s’élevera toujours à 
36 ou 40 degrés (centigrades), tandis que, dans le corps d’une 
grenouille ou d’un poisson, 1l indiquera une température à- 
peu-près égale à celle de atmosphère au moment de l’expé- 
rience. 
On donne le nom d'animaux à sang froid à ceux qui ne pro- 
duisent pas assez de chaleur pour avoir une température propre 
et indépendante des variations atmosphériques; et on appelle 
animaux à sang chaud Ceux qui conservent une température 
à-peu-près constante au milieu des variations ordinaires de 
chaleur et de froid auxquelles ils sont exposés. Les oiseaux et 
les mammifères sont les seuls êtres qui appartiennent à cette 
dernière catégorie; tous les autres animaux sont des animaux à 
sang froid. 
La température de homme et de la plupart des autres mam- 
