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STttbre alctma^tn bit ^cte^mm ff>, bog itt aUm 

 12,600 %l üedorcn tioertcn, wenn ein 6d[)i(f feer ^urudfomnit 

 6c^t bie §ifc!)erep ^fudltd) t>on Statten , fo belöufen ftct) Die 

 Sofien ^6ber,,ftnt aber aud) feid)ter ju tragen. 2)ie oor* 

 tie^mflen eSettcnten, bie mit ber gtpi)erep ju tl)un ^aben, ^e* 

 nkffm auffer t&rem 6e?)altc nod) einer getDiffen ^roDifioU; 

 tie in etniöcn ©tubern öon jebem öuartd l^^ran anß bem 

 Cped bef?e^t. I)iefeö nennen fie auf ^art fabren. ©tefcc 

 Sfnt&eif belauft pd) für }cM -Ouartel Xb^an etxca aufS^uU 

 ten, tpcldbe mit ben ^'o^en für baß Bieben mb bit (!)eratf);? 

 fc^often mfammen 10 ^julbenauf bapüuartel 2:f>ran mad)en» 



SO^an red)net auf:^ ober ^3Banftfd}e ioo2:ennen ©ped, 

 n)e!^e o^Hcfalyt 190 ober f mebr Quartefen ^.bran geben» 

 €ine 6pecffonne Wt i8 bii^ 20 balbe 5(nfer; (6eefannen) 

 ein 4^uirtel aber nur 12 ^albc 2Infcr ober i| D^m. ^iefe 

 J30 üuartefen ^^ran mad)ett $u 35 §J. gerechnet 4550 §(• 

 Sluf jebe 100 Öuarte(ea ©pecf red)net man o^ngefdbr 3000 

 $pfunb gif(t)bein; alfo auf 130 ÜuarfeIen39co ^funb; bic^ 

 fe mad)en rOo^:pfunb ju i5ofl. 9ered)net585o.ölfo t&ran unb 

 gifd)bcin jufammen 10,400 fl. ©ecjcn biefe ©umme red&ne 

 man nun tte 5?of!en ber ^Tbreife unb '3iüdkf)t, ml^c betco^ 

 flen 12,600 gl. unb no* 10 %l für /eben öuartel ij^ran, be= 

 tragt für bie 13c £)uartele 1,300 gl jufammenolfo 33,900 gl* 

 liebe (tc pon bem (Ertrage be^ Sl)ran^unb gifd)bein0ju 10,400 

 gl, ab, fo bleiben 3/5oogL 



^ierau^ ergiebt f!db, bafl man auf 2 ober 35Battfifd6e 

 unb 100 ijonnen ©p^d noc^ 3500 gl. perliert. 5Ber brei> 

 ober Pier ?[Ballf:fd)e fangt, bie i^m 135 5;onnen @pecF geben, 

 "^aite biefer :^ere(l)nung sufolge, Weber ^crluflnod) ©eminf?, 

 Sfufier ben §[ßaOfifd)en fängt man an^ 6eebunbeunb 5öall^ 

 tojTc. ^ie Hamburger mibm pornebmli^ ben ftattflen 

 ^ee^unböfang. ^iefeei '^^ier fmgt man befonber^ wegen fei* 

 ner ^aut, njiewcbl ibrer -5 bi^i6 anä) eine Sonne ©ped ge* 

 J>ett. 58on ben 6ec&unb^fellen mad^t man gutterale, ©d^^i; 

 ten «. bergl. 



©er. 



