18 ZOOLOGIE DEîSCRIl'TIVE. 



gue avec une vitesse extrême , et à des distances considérables 

 sur les insectes dont ils se nourrissent. Cet organe présente 



aussi dans sa forme des différences importantes à noter. Chez 

 les perroquets , qui mâchent jusqu'à un certain point leur nour- 

 riture, la langue est épaisse et charnue; chez les oiseaux de 

 proie , elle est encore large et assez molle , chez la plupart 

 des granivores [fiy. 240) elle est sèche, triangulaire et hérissée, 

 vers la base, de petites pointes cartilagineuses ; enfin chez cer- 

 tains insectivores son extrémité est armée de crochets ou de 

 dentelures. 

 Glandes sa- ^^^^ glandes salivaircs sont placées sous la langue et consis- 



livaires. tcnt en des amas de petites follicules arrondies. La salive est or- 



dinairement épaisse ; quelquefois elle est tout-à-fait gluante. 

 Tubedigex- § 572. L'arrière-bouche ou pharynx n'est pas séparée de la 



ti» bouche par un voile mobile comme chez les mammifères, et ne 



présente rien de remarquable. L'œsophage [e, fig. 241) , parvenu 

 vers la partie inférieure du cou, communique avec une première 

 poche digestive, novixmée jnhot {j) , dont les parois sont mem- 

 l)raneuses. Les alimens séjournent pendant un certain temps 

 dans ce premier estomac, dont la forme et la grandeur varient. 

 C'est chez les granivores que le jabot est le plus développé; on le 

 trouve aussi chez les oiseaux de proie; mais il manque chez l'au- 

 truche et chez la plupartdes piscivores. Au-dessous de cette par- 

 tie, l'œsophage se resserrede nouveau et présente à quelque dis 

 tance une seconde dilatation, appelée ventricule siterenturié {vs), 

 dont la surface interne est criblée par un nombre cou idérable de 

 petits pores communiquant avec des follicules, destinés à sécré- 

 ter le suc gastrique; en général le volume de ce second estomac 

 est peu considérable, mais chez lesoiseaux qui manquent de ja- 

 bot, il est beaucoup plus grand que de coutume et paraît en lenii- 



(i) Langue , glotte, elr — / langue ; — h liyoïde ; — m nuiscles de l'tiyoïde; 

 — fi pliarynx ; — g^ glotte; — ( Irarliée ; — e œsopliage. 



