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pèce de ce genre , le gostre, esl marine et se trouve sur nos côtes. 



Famille dps v^93l. I.a FAMILLE DES SGIÉNOÏDES a dc grahds rapports avcc Celle 

 scif'iioïdes. (jes percoïdes , mais elle s'en distingue par l'aÈsence de dents 

 aii vomer et aux palatins. En général les os du crâne et de la 

 face sont caverneux et rendent le museau plus ou moins bom- 

 bé. Presque tous les poissons de ce groupe sont bons à man- 

 ger, et plusieurs sont même d'un goût exquis. C'est à cette 

 iamille qu'appartient : une espèce de scièîse ou maigre , qui 

 habite la Méditerranée et l'Océan et qui était autrefois très es- 

 timée ; l'oaiBRiNE , qui se trouve dans les mêmes parages , et 

 qui est également un bon et grand poisson ; enfin les pagonias 

 ou TAMBOURS , qui habitent les mers d'Amérique et qui sont 

 remarquables par le bruit qu'ils font entendre et que l'on com- 

 pare à celui de grosses cloches ou de plusieurs tambours. 



F;imiilc 

 s|);l^<lï(l(•^. 



§ 932. La FAMILLE DES si'AROïDES n'a pas le museau bombé 

 comme la précédente ni l'opercule épineux {fîg. 392-, mais le 



Sargii 



F/g. 392. SARGUE ORDINAIRK. 



palais esl encore dénué de dents et le corps couvert d'écaillés 

 plus ou moins grandes; enfin la bouche n'est pas protiactile. 



§ 933. Dans une première liibu de cette famille (les spares), 

 on remarque de chaque côlé des mâchoires, des dents molaires, 

 rondes, en lorme de pavés {fig. 393) ; quelquefois il existe aussi 

 en avant des mâchoiVes des incisives tranchantes, presque 

 semblables à celles de l'homme (c'est le cas 

 pour les SARGUES [/ig. 392 et 393), dont quel- 

 ques espèces vivent près des côtes de la Médi- 

 terranée) ; d'autres l'ois on trouve en avant 

 seulement quelques dents coniques ou émous- 

 sées. Les DAURADES (6'Ary5o/>Ar2.y) se reconnais- 

 sent à ce dernier caractère et à l'existence d'au 

 moins trois rangées de molaires à la mâchoire 

 supérieure. La daurade vvlgaire est très com- 



Fig. 393. 



