284 ZOOLOGIE DESCRIPTIVE. 



lieux. Il parait que les saumons ont le même instincl. Pour s'en 

 assurer, un naturaliste, nommé Deslandes, mit un anneau de 

 cuivre à la queue de douze de ces poissons et leur rendit la 

 liberté dans la rivière d'Auzou, en Bretagne. L'année suivante, 

 on reprit dans les mêmes lieux cinq de ces saumons; la seconde 

 année, trois; et l'année d'après, trois encore. 



La chair du saumon est très estimée, et dans certaines loca- 

 lités, dans les rivières du nord de l'Europe surtout, la pêche 

 de ce poisson est une branche d'industrie des plus productives 

 et des plus importantes. Il est quelquefois si abondant que d'un 

 seul coup de filet on en prend plus de trois cents. 



Dans quelques pays, on se sert du harpon ou du trident pour 

 s'en emparer; ailleurs, on le pèche avec des lignes ou avec des 

 fdets de diverses formes; mais, souvent aussi, on établit , en 

 travers des rivières fréquentées par les bancs de saumons, des 

 barrages permanens disposés de manière à les arrêter. 



Bécard. §998. Le hécard est une espèce 1res voisine du saumon, qui 

 se pêche aussi à l'embouchure de nos rivières; mais sa chair 

 est plus maigre et moins estimée. Il est tacheté de rouge et de 

 noir sur un fond blanchâtre , et a le bout de la mâchoire infé- 

 rieure bien plus recourbé. 



Tniiii- de ^^ truite de mer, de moindre taille que le saumon et à dents 

 mer. plus grêles et plus longues, se distingue aussi des espèces pré- 



cédentes par de petites taches en forme de croissant , semées 

 sur un fond argenté, et par la couleur jaune de sa chair. Elle 

 est très estimée, et en été on nous en apporte beaucoup. 

 Truite sou- La truite saumonée a la chair rougeâlre et la nageoire caudale 

 monce. en Croissant, comme le saumon; mais elle a sur tout le dessus 



du corps un grand nombre de taches noires , ocellées ou en 

 forme d'X; elle parvient à une grande taille et pèse quelquefois 

 quatre à cinq kilogrammes. Elle quitte la mer vers le milieu du 

 printemps et remonte les rivières jusque dans les plus hautes 

 montagnes; les ruisseaux d'eau claire qui se jettent immédiate- 

 ment dans la mer sont îes eaux où l'on pêche les meilleures. 

 Truite coin- ^'^ Iruilc commune a la nageoire caudale peu échancrée et la 

 inuui'. chair blanche : on la distingue aussi aux taches brunes sur le 



dos, et rouges, entourées d'un cercle clair sur les flancs, qui se 

 détachent sur un fond dont la nuance varie depuis le blanc et 

 le jaune doré jusqu'au brun foncé, ('e poisson, plus petit que 

 les précédens, n'arrive d'ordinaire qu'à trois ou quatre décimè- 

 tres de longueur, et ne pèse pas un demi-kilogramme; mais, quel- 

 quefois, on eu Irouve de plus grands. Il est fort rare dans la 



