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ils n'ont pas le ventre tranchant. Xj' anchois vulgaire, long de 

 dix à vingt-cinq centimètres, avec IcdosbrunbleuAtre, les flancs 

 et le ventre argentés, et les écailles tendres et caduques, se 

 1)êche en quantités innombrables dans la Méditerranée , et fré- 

 quente aussi divers points du littoral occidental de l'Europe 

 depuis l'Espagne jusque dans la Baltique. Depuis avril jusqu'en 

 juillet, ce poisson abonde sur nos côles méridionales, et la 

 pêche s'en fait d'une manière assez singulière. En général on 

 la pratique pendant la nuit, et même on choisit de préférence 

 les nuits les plus obscures. Plusieurs bateaux pêcheurs se réu- 

 nissent; les uns sont pourvus de grands filets appelés rissoles , 

 qui ont enviion soixante-dix mètres de long sur huit à dix 

 de large ; d'autres portent une espèce de réchaud en fer, dans 

 lequel on entretient un feu vif et flambant. Ces derniers vont se 

 poster dans les endroits où ils espèrent rencontrer les anchois 

 qui, attirés par la lumière, arrivent en grand nombre et se 

 pressent tout autour du bateau ainsi éclairé; à un signal donné 

 par les pêcheurs , les autres bateaux viennent tendre leurs filets 

 tout autour de ce dernier , de manière à le renfermer au milieu 

 d'une grande enceinte circulaire; puis, ces préparatifs termi- 

 nés , on éteint tout-à-coup le feu , et on bat l'eavi pour effrayer 

 davantage les anchois , qui fuient aussitôt, et , interceptés dans 

 leur passage par l'enceinte des filets, s'y emmaillent et de- 

 viennent une capture facile. On emploie un très grand nombre 

 de ces poissons comme assaisonnement ; pour les préparer, on 

 leur ôte la tête et les intestins ; puis on les sale. 



La famille des clupes renferme un grand nombre d'autres 

 genres, dont plusievu-s présentent des yiarticularités remar- 

 quables, mais dont nous ne pourrions parler ici sans sortir des 

 limites que nous nous sommes tracées. 



ORDRE DES MALACOPTERYGIENS SUB-BRANCHIENS. 



§ 1008. Cette division du groupe des malacoptérygiens a pour 

 caractères des nageoires ventrales attachées sous les pectorales 

 et immédiatement suspendues aux os de l'épaule. Elle se com- 

 pose des gadoïdes , des jileurotiectes , des discoboles et des eche- 

 neis . 



§ 1009. La FAMILLE DES GADOÏDES, qui a pour type la morue F.,.nilie (hs 

 et le merlan , comprend tous les malacoptérygiens sub-bran- gidoidos. 



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