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ZOOLOGIE DESCKIPTIVE. 



ce qui lui a valu son nom (1); ses dents sont plus étroites; entin, 

 le côté des yeux est brun-clair, avec quelques taches effacées, 

 brunes et blanchâtres. Cette espèce est connnune sur nos côtes, 

 et, quoique petite, on l'estime à Paris plus que la plie tranche, 

 parce qu'elle supporte mieux le transport. C'est vers la lin de 

 l'hiver ou au commencement du printemps que sa chair est le 

 plus agréable ; car, à Tépoque du Irai, qui a lieu plus lard, 

 elle a moins de saveur et de fermeté. 



Fiet.-ins. § 1017. On donne le nom de fletaks {Uijqwqlossus) à des pleu- 

 ronectes très voisins des précédens, mais qui ont les mâchoires 

 et le pharynx armés de dents fortes et aiguës. Les mei'S du nord 

 en nourrissent une espèce qui atteint plus de deux mètres de 

 long, et pèse jusqu'à cent cinquante ou même deux cents kilo- 

 "ra nulles. 



Turbots. § 1018. Les TURBOTS [Bhomlxts) se distinguent par la disposition 

 de leur nageoire dorsale , qui s'avance jusque vei's le bord de la 

 mâchoire supérieure, et règne, ainsi que l'anale, jusque tout 



près de la caudale ; la plupart 



^v^!S 



rùj. 414. LE TURBOT. 



ont les yeux à gauche; enfui, 

 ils ont des dents en carde ou 

 en velours aux mâchoires et 

 au pharynx. 



Le ttiritol jiroprenicnl dil a 

 les yeux rapprochés, le corps 

 rhomboïdal , presque aussi 

 haut que long et hérissé, du* 

 côté brun, de ])etits tubercu- 

 les : il atteint d'assez grandes 

 dimensions , et se pèche sur 



toutes nos côtes. Il est extrêmement vorace et aime à se cacher 

 dans la vase , pour s'emparer plus facilement de sa proie : aussi 

 fréquente-t-il souvent l'embouchure des fleuves ou l'entrée des 

 étangs qui communiquent avec la mer. C'est, de tous les pois- 

 sons plats, le plus estimé. Pour se le procurer, les pêcheurs se 

 servent en général de lignes de fond, qui sont d'une longueur 

 extrême, et portent quelquefois plus de deux mille hameçons, 

 amorcés avec des morceaux de harengs et des petits poissons 

 encore vivans. 



La harhtie appartient au même genre et se distingue facile- 

 ment à la forme plus ovalaire df* son corps, qui est dépourvu 



(r) De l.ima . lime. 



