DEUSMSACULE NC E, s. 23 
Maréchal de Luxembourg à Montmorency , il paroît que les 
melons font les fruits, qui fe font le mieux confervés , après les 
melons , les fruits aigres , telles que les ceriles & les grofeilles, 
enfuite les fraifes & les pois ; les prunes de reine-claude ont un 
peu perdu de leur goût, Il eft bon de remarquer que lorfque 
les pots refloient quelque temps fans être couverts de glace, 
les fruits fe pourrifloient ou étoient fort gâtés, excepté cepen- 
dant les melons. Quand on faifoit dégeler ces fruits promptement 
auprès du feu , ils noircifloient & perdoient toute leur fraîcheur, 
lorfqu'au contraire on les faifoit dégeler lentement cela n'ar- 
rivoit pas ; il feroit peut-être mieux de les fervir tout fortant de 
la glace ; enfm la mouffe a donné un peu de fon goût à quel- 
ques-uns de ces fruits. Il y auroit eu un nombre infini d'ex- 
périences à faire fur la nature des fubftances qu’on employoit 
pour couches dans les pots., fur les différentes températures de 
l'hiver & les variations des faifons , fur la nature & la différente 
maturité des fruits qu'on veut conferver; mais le P. Bertier a 
été obligé d'y renoncer , ne fe trouvant plus dans la même 
proximité de la glacière de Montmorency , où M. le Maréchal 
de Luxembourg qui aime les Sciences & qui encourage les 
Savans , lui avoit fait trouver toutes fortes de facilités pour 
faire fes expériences. Cet eflai pourra peut - être encourager 
quelqu'un à le fuivre, & à en tirer avantage ; ce qui paroît 
tès-vraifemblable , c’eft que l'égalité de température & le froid 
du lieu où on gardera les fruits , paroifient être les moyens 
les plus propres à leur confervation. 
I V. | 
Le 14 Mars 1758 à 9 heures £ du matin, on aperçut 
vers le méridien un phénomène affez extraordinaire ; c'étoit 
une efpèce d'Iris dont les couleurs étoient très -diftinctes ; le 
ciel étoit couvert , mais inégalement & très- peu dans l'endroit 
où l’on voyoit cet Iris; il paroifloit courbé en arc de cercle 
de cinq ou fix degrés d'amplitude ; mais fa courbure étoit plus 
inégale que celle des arcs-en-ciel ordinaires ; fa partie rouge & 
convexe étoit tournée du côté du Soleil ; de manière cependant 
qu'une ligne tirée de cet aftre à l'arc auroit été fenfiblement per- 
