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la terre à blé étoit un banc de fable jaunâtre, qui pouvoit 
avoir dix à douze pieds de hauteur ; il étoit fuivi d’une glaife 
très-fableufe, veinée de couleur tirant fur le jaune & le rouge : 
ce banc fableux étoit de fix, fept à huit pieds de hauteur; il 
portoit fur le maflif des pierres à meules , lequel avoit fix à huit 
pieds d’épaiffeur. Les ouvriers conviennent que ce maffif a quel- 
quefois jufqu'à vingt pieds dans cette dimenfion. Ces pierres 
ne forment pas des bancs continus & qui aient des lits; ce 
font des roches plus ou moins grofles & détachées , qui peuvent 
avoir depuis fix jufqu'à vingt-quatre pieds & plus de diamètre : 
ce maflif eft polé fur un lit de glaife que l’on ne perce pas. 
Des mafles auffi confidérables furpaflent de beaucoup {es 
plus groffes de Houlbec, comme j'en ai déjà averti : c'eft une 
efpèce de phénomène pour les Carriers Houlbéciens, que de 
rencontrer une pierre femblhble, au lieu qu'à la Ferté-fous- 
Jouarre il eft prefque aufir rare d'en trouver de petites qu'il 
Veft à Houlbec d'en trouver de grandes. On rencontre cepen- 
dant de ces petites mafles à la Ferté-fous-Jouarre; & Jorfque 
cela arrive, on les taille en quartiers carrés longs, qui ont à 
peu près les mêmes proportions que celles qu'on donne au 
carreau de Houlbec, & , comme ce carreau, ils font vendus 
à l'Étranger pour être employés à faire des meules. 
La taille de ce carreau ne demande pas beaucoup d'art, 
tout le monde fait comment cela {e fait ou fe peut faire; celle 
des grandes meules en exige un qui eft curieux jufqu'à un 
certain point. Les meules de la Ferté font d’une feule pièce, 
on les taille en quelque forte en plein drap ; une roche en fournit 
plufieurs dans fa hauteur & fa largeur: if ÿ a par conféquent 
de l'art à favoir cerner ces pierres de façon qu'elles aient Ia 
rondeur qu'elles doivent avoir fans perdre du mafif plus 
qu'il n'eft néceffaire : c'eft cet art que je vais décrire, 
On commence par creufer une cavité circulaire, de la gran- 
deur qu'on veut donner à la meule, & ceft ordinairement, 
comme je l'ai déjà dit, une grandeur de fix pieds & demi de 
diamètre : on fe fert à cet eflet de pics pointus des deux côtés, 
Lorfque cette cavité peut avoir deux ou trois pouces de pro- 
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