294 MÉMOIRES DE l'AcADÉMIE RoYALE 



ne fut que vers le i 5 de Septembre , (]u'il s'éleva fur ce point 

 un cri uniforme, & que plufieurs Particuliers attejitifs s'em- 

 prefsèrent , iôit de pafîèr les grains au four,lôit de les réduire 

 en farine. 



Nous ne perdîmes pas de vue alors un fâc d'orge nouvelle 

 que nous avions prife à Chafîèneuil , Si. les échantillons de 

 froment que nous avions recueillis dans diffcrens cantons ; mais 

 ils le trouvèrent froids, il n'en fortoit même plus de papillons, 

 & nous conclûmes avec aflèz de vrai-femblance , que n'ayant 

 donné aucun figne de chaleur , ils ne contenoient que le peu 

 d'infefles que nous avions vil s'en échapper. On ne fàuroil 

 attribuer ce défaut de chaleur à la petite quantité de grains que 

 nous avions confervée: outre que la quantité d'orge prife à 

 Chaflèneuil étoit de cent livres ou environ , nous eûmes la 

 preuve certaine qu'une ou deux pintes de grains peuvent s'é- 

 cliauffer prefqu'au inême point qu'un monceau confidérable , 

 & conferver long-temps leur chaleur. M. de Taponnat, Gen- 

 tilhomme dont la Terre e(l htuée aux environs de la Roche- 

 foucault, & au zèle duquel nous devons de bonnes oblèrva- 

 tions, nous en\'oya deux petits lacs qui contenoient chacun 

 deux à trois pintes de grains fort clrauds : ils furent lôuvent 

 vifités à la Rochefoucault pendant lêpt à huit jours ; on verlà 

 inême le grain dans d'autres fies; ils réitèrent ouverts pendant 

 tout le temps qu'on en tira des grains pour y découvrir les 

 in(è<fles : ils furent tranlportés à Angoulên^e lâns aucun mé- 

 nagement; ils y devinrent matière à examen pendant une 

 quinzaine de jours; & nonobftant cela, le grain s'y conferva 

 à peu près auffi chaud qu'il l'étoit lorfqu'on nous l'envoya. 



Il n'eft guère douteux qiie cette chaleur confidérable du grain 

 ne vienne de celle qu'a chacune des chenilles qui s'y trouvent 

 renfermées; ce que l'infeéle en communique à un lèul grain ne 

 peut pas être iènllble & (ê dilTipe en un infiant ; m.ais un petit 

 amas de grains donne lieu à la concentration-, & l'on a alors 

 dans le centre toute la chaleur que la réunion des inlêéles peut 

 former ;■ peut-être auffi la matière farineufefubit-elle une elpèce 

 de fermentation , tant par l'humidité qu'elle contient que par 



