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forme d'un bateau , &. conftruites de façon qu'on peut les 

 remplir de grains à une épaifîèur convenable, & les vuider 

 commodément lorlque l'opération efl faite : avec cette mé- 

 thode, les blés font parfaitement nets ait fortir du four; les 

 grains les plus voifms de latre ne reçoivent pas une chaleur Vhjei l'ex- 

 trop vive,& celte chaleur fe trouve aflêz également répandue Pj."^^''"'' d^ 

 dans toute la ma(îè du grain. Qiiant à ce dernier avantage , g j^ j^' pj^^j,. 

 nous croyons que les étuves le procureroient d'une manièie che III. 

 beaucoup plus aiïiirée que le four, & nous en confèillerions 

 l'u^ge fi elles coûtoient moins à établir, &; fi les vues d'éco- 

 nomie plus nécef^ires que jamais dans ce moment-ci, ne nous 

 arrttoient pas : l'ufâge fimple du four répond au contiaire au 

 peu d'ailànce qui règne aujourd'hui dans les campagnes; & 

 après la cuiflbn du pain, il n'en coûte rien pour y avoir recours. 

 Nous avons fait oblêrver , qu'en employant ce dernier 

 moyen de détruire les infeéles dans le grain , il étoit difficile 

 de lâifir un point de chaleur où ces mêmes infèéles périfîènt,, 

 (ans que les germes fuflènt altérés. D'après cette réflexion, nous 

 avons dit qu'il y auroit plus de fureté à ne pas ménager la chaleur, 

 afin que le mal fût détruit radicalement , & à piendre les fe- 

 mences , foit dans des grains exempts de papillons , foit dans 

 des grains attaqués auxquels on auroit appliqué quelque re- 

 mède. Nous avions efpéré que l'eau de leffive, jointe à la chaux,, 

 dont l'emploi a réuffi contre la maladie eflèntielle du froment , 

 auroit auffi un plein fuccès contre les infeéles qui le dévorent,, 

 parce que cette liqueur eft cauftique , en même temps qu'elle 

 forme un déterfif ; mais elle n'a pas produit encore afièz 

 d'avantages pour que nous l'annonciojis comme un remède 

 décifif. Nous foupçonnons qu'elle auroit dû être employée 

 avec quelques précautions , que la nature même du mal indique :. 

 avant que de plonger les corbeilles pleines de grains dans 

 l'eau de leffive, échauffée julqu'au 50."^ degré ou environ 

 du thermomètre de M. de Reaumur, on la remuoit avec un, 

 bâton , (Se l'on faifoit remonter conféquemment julqu'à la fur- 

 fece le fédiment de chaux qui s'étoit précipité au tond de la 

 chaudière après i'ébuUitiou ; dès-lors la liqueur devenoit laiteulè,, 



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