INTRODUCTION. log 



point , on voit son bord s'éloigner de la 

 première paire de pattes j l'écrevisse 

 alors tire sa tête en arrière ; elle dégage 

 ses jeux de leurs étuis • elle dégage en 

 même-temps un peu toutes les autres 

 parties du devant de la tête. Les jam- 

 bes elles-mêmes sont un peu retirées 

 en arrière ; elles suivent le corps , car 

 il n'y en a qu'une paire d'articulée par- 

 delà le corcelet. Enfin , à diverses au- 

 tres reprises, elle se gonfle, elle retire 

 son corps en arrière ; elle dépouille , ou 

 une des grosses jambes , ou toutes les 

 jambes d'un côté , ou une partie de celles 

 d'un côté; quelquefois celles des deux 

 côtés se dégagent en même temps, car 

 ceci ne se passe pas d'une manière uni- 

 forme dans toutes les écrevisses; elles 

 ne trouvent pas toutes une égale facilité 

 à retirer les jambes semblablement 

 placées : il y en a quelquefois de si 

 difîiciles à amener , de si serrées dans 

 leur gaine , qu'elles y restent, et se rom- 



