DES Sciences. a y 



Au lieu de defcendje jufqu'à 3 degrés j, le thermomèUff 

 de la bouteille s'efl: avrêté à 3 degrés 3-, paire que la mafîè 

 refroidiflànte étoit de fix onces moins grande que l'autre , & 

 pai'ce que la chaleur de l'air &; celle de la table fur laquelle 

 j'avois pofë le lêau de fàyence , étoient ce jour-là de i p degrés i; 

 mais il eft certain que la bouteille fêroit devenue plus froide, fi 

 elle eût été plus petite & le fêau plus léger. Si, par exemple, 

 le tout enlèmble n'eût eu que la moitié du poids de l'eau 

 chaigée de (èi ammoniac, comme il pouna arriver quand au 

 lieu d'une pinte de vin on n'aura à rafraîchir qu'une petite 

 carafe pleine de quelque ratafia ou autre liqueur , & qu'on fê 

 fèrvira d'un fêau de quelque métal bien mince , la quantité du 

 refroidifîèment communiqué eût été les deux tiers de 1 1 

 degrés j, que le thermomètre auroit marqués en s'arrêtant un 

 peu plus haut qu'un degré au deffus du terme de la congés 

 lation , 8c cet effet eût été produit en i o ou 1 2 minutes ; ce 

 qui ne fê feroit pas avec le double du temps pai- le moyen 

 de la glace. En calculant fîiivant le même princi^ie, il eft 

 facile de voir qu'il y auroit tel rapport entre les deux mafîès 

 avec lequel la bouteille de liqueur deviendroit plus froide crue 

 l'eau qui commence à fê geler, ce qui ne lui airiveroit jamais 

 û elle étoit mifè à la glace. 



On ne doit pas douter qu'un fêau bien léger ne convienne 

 mieux qu'un vaiffeau de fayence pour contenir l'eau refroidie 

 par le lêl ammoniac, parce que pai-là l'on diminuera la malîê 

 à laquelle cette eau doit communiquer fbn froid, & qu'elle en 

 confêrvera davantage pour agir fur la bouteille pleine de liqueur ; 

 mais de quelle matière le fera-t-on pour remplir cette vue , fai\s 

 tomber dans quelqu'inconvénient plus fâcheux que celui qu'on 

 veut éviter? S'il dl de verre mijice, il fera trop fi-agile, & 

 i'on lêra fans cefîè expole à perdie une difîblution qui caufê de 

 fc dépenfe ; s'il eft de plomb , ou même d'étain , il ne fê fôû- 

 tiendia qu'avec une certaine épailîèiu- qui le rendra bien auffi 

 pefint , &; même plus pelant que la fayence ou la tene cuite 

 à laquelle on voudroit le fiibftituer. On pourrait le faire de 

 cuivre battu, maiskfêl ammoniac agit fortement fur ce métal, 



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