100 Mémoires de l'Académie Royale 



Au défaut de fel ammoiiiac, on peut employer le (âlpêtré; 

 pour faire avec l'eau commune un bain propre à refroidir; c'efi: 

 un autre moyen de boire frais qui ctoit connu & que l'on 

 pratiquoit à Rome il y a cent ans , comme nous l'apprend le 

 P. Kircher, en parlant du nitre. Si l'on le fert de ce dernier (êl , 

 il y aura à gagner du côté de l'économie ; car premièrement il 

 le dilîbut dans l'eau en moindre quantité que le lèl ammoniac, 

 en lêcond lieu on Tachette moins cher, & enfin on le retire 

 (ans dccliet quand on a fait évaporer l'eau qui le tenoit en 

 dilîôlution ; mais il s'en faut d'une quantité afîèz confidéiable 

 qu'il ne rehoidiflè autant que le fel ammoniac: voici ce que 

 l'expérience m'a appris à ce lîijet. 



J'ai pris chez un Droguille de Paris une livre de lâlpêtre le 

 plus affiné , qu'il m'a vendue vingt-quatre fous ; je l'ai fait mettre 

 en poudie, pafîêr au tamis, & refroidir dans un lieu dont la 

 tempéiatuie étoit de i o degrés: j'ai mis dans le lêau de fiyence 

 dont j'ai fait mention ci-delîus , cinq livres d'eau de jxiits nou- 

 vellement tirée ; j'y ai jeté à plLifieurs reprilês de mon filpêtre 

 pulvérilé, autant que cette quantité d'eau en a pu difTôudre, & 

 julqu'à ce que la liqueur d'un thermomètre placé dans le fêau 

 ceflàt de delcendre. En trois minutes de temps, cet inllrument 

 fè fixa à 2 degrés au delïïis du tei-me de la glace, & en pelant 

 le refte du fâlpctre, je vis que j'en avois employé dix onces 

 deux gros. Je mis alors dans cette eau lefroidie une bouteille 

 de veiie contenant une pinte de vin mefure de Paris, è laquelle 

 j'avois fait prendre la fraîcheur d'un puits; au bout d'une demi- 

 heure &; quelques minutes, elle avoit acquis dans la dillblution 

 de lâlpêtre tout le froid qu'elle pouvoit prendre, & un dier- 

 momèlre que j'y avois plongé par le goulot maïquoit 5 degrés 

 &. demi au deiliis du terme de la congélation: je l'ôtai pour 

 iT.ettre en fi place une pareille lx)uteiile qui avoit pris comme 

 elle la fraîcheur d'un puits par forme de piéparation , & qui 

 ne reçut dans le (eau de fàyence qu'un degré un quai t de re- 

 froid ilîènient, c'cft-à-tlire que toute la fraîcheur expiimée par 

 un thermomètre étoit de 7 degrés trois quarts au delîiis du 



