104 MÉMoiuES CE l'Académie Royale 

 règneroit dans i'air une chaleur de 2.-/ \ 28 degrés, je voîJ 

 qu'on pouria toujours avoir de ieui qui xian ait pas plus de 

 20 *. Suivant le rcdiltat de ma dernière expérience , cela lulFira 

 pour avoir avec du (el ammoniac un bain capable tie tenir le 

 thermomètre à 5 degrés au deffus du terme de la congélation. 

 Qiiand ce bain ne iormeroit qu'une malîè égale à celle des^ 

 liqueurs qu'on y voudroit rafraîchir, on paivieuilra à les rendre 

 anfTi fraîches qu'elles le (eroient en (ortant d'une cave jieu pro- 

 fonde ou d'un cellier; en un mot, on les aura de7 à 8 degrés 

 plus froides qu'elles ne le fêioient fans cette préparation : car 

 fi elles ont 20 degrés de chaleur & qu'on les tienne plongées 

 dans une malîè égale à la leur , qui \\&\\ ait que 5 , elles (è 

 refroidiront de 7 & demi, moitié de 15, qui eft l'excès de 

 2.0 fur 5 ; & fi le bain eft; plus grand que je ne le fuppolê, 

 on les refroidiia davantage. 



L'autre queftion efl de lavoir fi toutes les eaux (ont également 

 propres à dilîoudre le (âlpêtre & le fel ammoniac, ou à former 

 un bain froid en difîolvant l'un ou l'autj-e de ces fêls; car il 

 y a des cas où l'eau potable efl tiop pi-écieufè pour être mile 

 à cet u(;ige Suppolons, par exemple, que dans un vailîèau qui 

 fèroit route entre les Tiopiques ou aux envijons, on voulût 

 rafraîchir du vin ou quekju'autre liqueur par le moyen de ces 

 difiblutions , il efl bon de lavoir fi l'on y pourroit faire fervir 

 l'eau de la mer. Comme elle contient naturellement du fèl & 

 quelques autres matières qui la rendent amère & vif(|ueufè, on 

 peut former fur cela des doutes légitimes. J'aurois voulu être à 

 portée d'en avoir , pour i'épiouver ; mais ne poLivant me fatis- 

 £iire complètement à cet égard, je l'ai imitée le mietix que j'ai 

 pu avec de l'eau commune que j'ai chargée d'une quantité de 

 ièl marin égale à la ti-ente-deLixième paitie de fon poids. Dix 

 onces de cette eau lalée, qui avoit 20 degrés de chaleur, ont 

 dilibus deux onces fêpt gros de fèl ammoniac, & fè font refroidies 



* L'eau des rivières & des lacs ne s'écliaiiffe jamais pendant le fort 

 de l'été autant que l'air de i'atmoljjhère ; je penlè qu'il en ell de même 

 <le la mer à peu près. 



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