DES Sciences. roj 



au point de faire delcendie la liqueur du thermomètie à 5 degrés 

 & demi au delfus du teime de la congélation. 



Il eft eiiffé une once tiois gros de (àlpêtre dans une pa- 

 reille quantité de la nnême eau, &.le thermomètre s'y eft fixe 

 à I 3 degrés . au deffiis du terme de la glace ; c'eft-à-dire que 

 dans ces deux expériences l'eau a diiîbus un peu moins de (èi 

 que fi elle eût été pure, comme on devoit bien s'y attendre: 

 mais cet ejièt ayant été moindre à l'égaid du lèl ammoniac 

 qu'à l'égaid du fîilj'étie, au lieu de 2 degrés qu'il a mancjué au 

 refroidi lîèment cu\Q par celui-ci, ii ne s'en eft fiHu que d'un 

 demi-degic que l'autre n'ait fait tout ce qu'il a coutume de 

 laire a^'ec de l'eau douce, toutes 'choies égaies d'ailleurs; d'où 

 je conclus que fi l'on fait des bains hoids avec l'eau de la mer, 

 ii eft plus à propos d'y employer le lêl ammoniac que le lal- 

 péti'C, non feulement parce qu'il refroidit davantage, mais encore 

 parce que la dole de iel marin que contient naturellement cette 

 eau diminue moins l'eftet qu'il doit avoir, qu'elle ne diminueroit 

 celui du felpêtre. 



Parmi les différentes manières de refroidii^Jes liqueurs, on 

 doit iâns doute compter celles qui fê pratiquent à la Chine & 

 dans l'hide. Le peuple de Quanton rafraîchit, dit-on, l'eau qu'il 

 veut boire, en l'expolânt au vent dans une bouteille faite d'une 

 certaine teire cuite & poreufé, qui eft fixée au milieu d'une efpèce 

 de cage d'ofier à claiie voie. Celui de la côte de Coromandel 

 fait la même chofe en fê fêrvant d'un flacon d'étain enveloppé 

 d'un linge mouillé. M. de Mairan , en faifânt mention de ces 

 ufàges dans fon Traité de' la glace , y a joint le moyen de 

 fuppléer au défaut du vent , en fàifânt circuler dans l'air la bou- 

 teille au bout d'une ficelle comme une ii-onde, ou bien en 

 l'agitant avec quelque machine qu'il ne fêroit pas difficile d'ima- 

 giner; mais ce lavant Phyficien,en rappoilant le fait, ne manque 

 piis de l'apprécier par des expéiiences exaéles; d'où il réfulte 

 qu'une licjueur que l'on refroidit de cette façon, ne difière 

 jamais que de 2 ou 3 degrés tout au plus de l'air dans lequel 

 elle eft : ce feroit une foible lefîburce dans le cas où l'on (buf- 

 friroit une chaleur de 2 5 ou 26 degrés. 



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