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comme ils dévoient cette maturité à la /cchereflè, & point à 

 a chaleur, les raifins étoient peu fucrts. 

 ^ On les a coupes au conimencemenl d'Oélobre, & tous ont 

 été mis dans les cuves làns avoir eduyé la moindre pluie. 



Ils ont bouilli très-promptement; ils ont jeté une grolîê 

 écume rouge, qui sert tout d'un coup abattue, de forte que 

 les raifins n'ont refté que fept à huit jours dans les cuves. 



La couleur des vins eft très -belle; ils font à peu près 

 de la rnême qualité qu'en 1753 , "^^'^ jufqu'à préfent un 

 peu inféiieurs. 



La quantité de la récolte a beaucoup varié fuivant les ter- 

 roirs ; quelques-uns ont plus fait de vin que l'année dernière, 

 d'autres autant ; le plus grand nombre n'ont eu que les deux 

 tiers , Si. d'autres beaucoup moins , fur-tout dans les vignes 

 blanches. 



JF n 1/ I T s. 



Les fruits ont totalement manqué dans une de nos terres, 

 où on en fait un commerce confidérable. II n'y a point eu 

 d'abricots ni d'amandes, fort peu de cerifes , de pêches, de 

 prunes &: de noix; encore moins de poires & de pommes, 

 point de glands ni de faine ; il y a eu affez de châtaignes 

 du côté de Milly. On doit attribuer cette difette de fruits aux 

 verglas , qui ont gâté beaucoup de boutons à fruit , & enfuite 

 aux chenilles & aux hannetons , qui ont très-fatigué les arbres. 

 ^ M. Gautier, Médecin du Roi à Québec, m'écrit qu'il 

 n'y a prefque point eu de fruits fur les arbres de forêts , ce qu'il 

 attribue à la féchereffe qui a été très -grande au Canada. 



Je fais que la calamité dont nous nous plaignons n'a pas 

 été générale, & qu'on a beaucoup eu de fruits dans plufieurs 

 provinces. 



S £ M I s ET Plantations. 



Tout ce qu'on a fèmé en pleine terre , & qui n'a pu être 

 arrofè , n'a point levé ; mais nous avons lieu d'être contens 

 des lêrais d'arbres étrangers que nous avons élevés fur couche; 



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