224 MÉMOIRES DE l'AcADEMIE ROYALE 



Fendant ce mois l'air a tic très-frais, quoique le ciel fut 

 beau , & qu'ii ne tombât point d'eau. 



On commença la vendange le 6 , oc ceux qui pouvoient 

 faire couper leurs raifms à différentes reprilës commencèrent 

 par les fromentés , dont le fruit étoit aiîèz noir, mais point 

 fucré; ce vin a pris un peu de couleur, 8c eft le meilleur de 

 l'année : on a enfuite coupé dans les gouas les raifins qui étaient 

 noirs , le vin a pris à peu - près autant de couleur que celui 

 du fromenté , mais il eft plus verd. Enfin on a coupé ce qui 

 reftoit verd , pourri , fané , ôcc. & ces mauvais raifins ont 

 fait de méchant verjus qui n'a aucune couleur. Tous ces raifins 

 ont bouilli promptement , mais ils n'ont jeté que fort peu 

 d'une écume blanche. 



La vendange n'était point encore achevée quand les (âfrans 

 ont commencé à fleurir ; mais comme l'air étoit frais & lèc, 

 les fleurs n'ont paru que peu à peu ; ainfi on a pu fufflre à 

 cette récolte , & il n'y en a point eu de gâtés : au refte les filets 

 rouges qui font la partie utile, ont été de bonne qualité. 



Les Fermiers ont commencé leurs lèmailles à la Saint- 

 Denys , les guérêts étant bien préparés, de forte qu'à la fin du 

 mois il reftoit fort peu de terres à eniëmencer ; les fromens 

 les premiers fêmés étaient déjà levés. 



NOVEMBRE. 



