^i6 Mémoires de l'Académie Royale 

 de cet épi quatre rangs de bourfès, & pour l'ordinaire quatre 

 rangs de grains. Or la plufpart des ailerons d'épis font égaux 

 en grandeur entr'eux ; il n'y a communément que les deux 

 ou trois ailerons d'en bas & celui du fommet de l'épi , qui /oient 

 plus foibles que les ailerons intermédiaires : la plufpart des grains 

 d'un épi de ièigle font donc en état de recevoir une égale nour- 

 riture, Se doivent être égaux entr'eux. 



Quant à l'orge, chaque aileron y eft compofé de trois bourfès. 

 On lait qu'il y a deux elpèces principales d'orge; dans la com- 

 mune ou petite orge, qu'on sème après l'hiver, les deux bourfès 

 extérieures de chaque aileron ne contiennent que des rieurs 

 mâles , la feule bourfe du milieu renferme une fleur herma- 

 phrodite; ainh chaque aileron ne peut donner qu'un grain, & 

 il n'y a que deux rangs de grains fur cette efpèce d'orge: or 

 prefque tous les ailerons de fon épi font égaux entr'eux, & 

 il n'y a guère que les deux d'en bas qui foient un peu plus 

 foibles ; il doit donc régner aufîï une afîèz grande égalité dans 

 les grains que portent ces ailerons. 



Dans l'autre efpèce d'orge, que l'on nomme efeourgeon ou 

 grofîè orge, non pas relativement à fon grain , qui n'a que 

 la groflèur de celui de l'orge commune , mais-par rapport à la 

 force & à la hauteur de fon chaume ; dans cette efpèce d'orge, 

 que l'on sème avant l'hiver, les deux bourfès extérieures de 

 chaque aileron , outre la partie mafeuline de la fleur, contiennent 

 un embryon de grain, de même que la fleur mitoyenne ;ainfi 

 chaque aileron donne trois grains , & comme il y a deux rangs 

 d'ailerons, il en réfulte que l'efcourgeon a fix rangs de grains 

 fur fon épi : chacune des trois bourfès qui compolent les aile- 

 rons, portent également fur le pédicule commun, ainfi elles 

 font pareilles & capables de donner des grains égaux, l'aileron 

 le plus bas eft feulement plus foible que les autres; cette moindre 

 groflèur àts ailerons fitués à l'extrémité de la tige, où ils 

 avortent même quelquefois , étant un accident commun à toute 

 efpèce d'épis,' je m'abfliendrai dorénavant delà marquer d'une 

 manière expreflè. Ne laiflbns pas échapper une obfèrvation qui 

 nous refle à faire fur la différence aflèz lênfibie qu'il y a entre. 



