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ces épis de la grofîè orge ou efcoiirgeon & ceux de J'orae 

 commune : quoique le chaume en effet ou ie tuyau de la pre- 

 mière (oit beaucoup plus haut, plus fort & plus gros que 

 celui de la féconde, cependant lepi de celle-là eft plus court 

 que l'épi de celle-ci : or je ne doute point que cela ne vienne 

 de ce qu'il fè fait fur les épis de l'efcourgeon une décurtation 

 plus confidérable que fur les épis de l'orge commune, par la 

 raifon que les premiers ayant toutes leuvs fleurs hermaphrodites, 

 & devant avoir fix rangs de grains , ils auront encore, quoi- 

 que très-courts , plus de grains à nourrir que n'en auront les 

 épis de l'autre efpèce. 



A l'égard du froment, les ailes de fon épi font compofees 

 de plufieurs bourfès h grain , mais ces bourfès ne font pas plan- 

 tées comme celles de l'orge fur un pédicule commun, elles 

 font appliquées par ordre à un petit noyau. Une ftruclure afîèz 

 pareille a lieu dans les épis de quelques autres elpèces , eileyeft 

 même plus aifée à difcerner ; l'i vraie nous en fournira un exemple 

 auquel je m'arrêterai comme très-propre à donner une idée 

 nette de celte ftruclure graduée des ailerons. 



Le noyau eft fort long dans l'épi d'ivraie , & les ailes y font 

 afîèz éloignées les unes des autres pour qu'il fort facile de les 

 compter; elles peuvent être au nombre de vingt-quatre ou 

 vingt-cinq fur les pieds d'ivraie les plus vigoureux : je n'en ai 

 pas vu un plus grand nombre , mais il y a des pieds maigres 

 & foibles dont l'épi ne porte que trois ou quatre ailerons & 

 quelquefois deux feulement; en forte qu'il n'eft pas douteux 

 que l'épi d'ivraie ne fait fujet à une décurtation pendant qu'il 

 eft dans le fourreau : quant à fes ailerons , ils font alongés , & 

 ie nombre de leurs bourfès eft aifé à voir ; or ce nombre n'eft 

 pas confiant fur les pieds d'ivraie vigoureux, fi l'on confidère 

 principalement les ailerons mitoyens de l'épi: il n'eft pas ex- 

 traordinaire d'y remarquer jufqu a fix ou fèpt bourfès , tandis 

 qu'il ne s'en trouve quelquefois qu'une ou deux fur les pieds 

 maigres 6c dans les ailerons placés au bas de l'épi ; les pieds 

 d'ivraie d'une force médiocre n'ont tout au plus que quatre ou 

 cinq bourfès dans chaque aileron ; c'eft ce qui me porte à croire 



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