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2." MÉMOIRE Sm LA PHYCITE , 



matière sucrée du Protococcus vulgaris ( Pbycée ) , 



Par M. LAMY, Membre résidant. 



Dans un mémoire publié en juin 1852 par les Annales de 

 Physique et de Chimie , j"ai fait connaître l'existence de deux 

 substances nouvelles extraites du Protococcus vulgaris , Algue ou 

 Phycée des plus simples , sous le rapport de l'organisation. L'une 

 de ces substances , que j'ai nommée Phycite, a une saveur douce, 

 fraîche , qui la rapproche des sucres ordinaires. Mais la facilité 

 rare avec laquelle elle cristallise en beaux prismes transparents , 

 sa composition élémentaire , sa résistance à l'action des ferments, 

 et certains autres caractères , en la rendant intéressante au point 

 de vue théorique, la différencient complètement des sucres ou 

 matières sucrées jusqu'à présent connues. 



Pour lever tous les doutes qui pouvaient rester sur la nature de 

 cette substance, j'ai dû faire une étude plus approfondie de ses 

 caractères , en m'attachant surtout à ceux d'entre eux qui étaient 

 les plus importants. J'ai'particulièrement donné mes soins à l'ana- 

 lyse élémentaire , à la détermination de la forme cristallogra- 

 phique et à l'action exercée par la chaleur. 



Composition élémentaire. — Dans mon premier travail, j'avais 

 indiqué à la Phycite la composition suivante : 



Carbone 39,10 



Hydrogène 8,23 



Oxygène 52,67 



100,00 , 



