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comme dans celles des Egyptiens ; il semble , au moins dans le 

 Nord, que la culture en ait précédé celle des autres Céréales. 

 Comme nourriture de l'homme, l'Orge a été préparée en pâte e 

 en bouillie , longtemps avant de l'être en pain. Les Grecs en 

 faisaient leurs petits gâteaux appels Maza. C'est un esclave celte 

 qui a appris aux Romains l'art de la boulangerie ; mais , comme 

 le pain en est très-inférieur à celui du Froment, l'Orge a cédé peu 

 à peu sous ce rapport, et n'a conservé toute son importance que 

 dans les régions oii elle est la seule Céréale cultivée. Cependant 

 elle a été employée à fabriquer de la bierre , depuis une haute 

 antiquité, dans les contrées boréales , en y joignant du Houblon , 

 comme en Egypte par l'adjonction du Lupin. Elle entre pour 

 beaucoup aussi dans la nourriture des bestiaux , soit en grain, 

 soit en fourrage vert. 



En médecine, depuis Hippocrate , l'eau d'Orge n'a pas cesse 

 d'être la tisane par excellence comme adoucissante et analep- 

 tique; nous devrions mentionner aussi le sucre d'Orgeet l'Orgeat 

 s'il y entrait encore de l'Orge. 



Les insectes observés sur l'Orge sont : 



COLÉOPTÈRES. 



Cerandrina cornula. Fab. — Ce Taxicorne a été trouvé dans 

 de l'Orge avariée par M. Chevrolat. 



Sitonu frumentaria. Fab. — V. Houx. Même observation. 



Philelhus cornutus. Fab. — Même observation. 



Biophlœus depressus. — Ibid. 



Monotoma4. foveolata. — Ibid. 



Labidostomis hordei. Fab. — V. Coudrier. 



Cryptocephalus hordei. Linn.— V. Cornouiller. Il vit sur l'Orge 

 marin. 



Zeugophora melanopa. Linn. (Chrys hordei. Foucr.) — Cette 

 Chrysomeline vit sur l'Orge. 



