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mines incluses , insérées au fond du périanthe ; ovaire non sti- 

 pité. Stigmate trilobé. 



Les Grecs et les Romains mangeaient les Asperges comme 

 nous. Les premiers leur ont donné leur nom, et ils en dis- 

 tinguaient des variétés sous ceux d'Orminon et de Myacanthon. 

 Les Romains en ont connu les propriétés et la culture. Caton 

 qui en a traité dans ses ouvrages, sous ce dernier rapport, 

 conseillait de les planter parmi les roseau.\ Atbénée distin- 

 guait celles des prairies et celles des montagnes , et il pré- 

 férait celles qui n'avaient pas été semées. On recueillait , ainsi 

 qu'on le fait encore en Italie , les Asperges qui croissaient 

 spontanément dans les prés , dans les bois , comme celles que 

 l'on cultivait dans les jardins. La nature , dit Pline, avait fait 

 les Asperges sauvages , afin (|ue chacun les cueillît en tous 

 lieux, mais les voilà perfectionnées, et Ravenne les vend trois 

 à la livre. (1) Juvénal annonce des Asperges à Persicus, en 

 l'invitant à souper à Tivoli. 



Asparagi pasilo qtioâ tegit vilUca montaui fuso. (Sat. XI.) 



Je m'étonne que Brillai Savarin n'ait parle de l'Asperge 

 que pour raconter le fait suivant : o On vint dire un jour à Mgr. 

 Courtois de Quincy , évêque de Bellay, qu'une Asperge mer- 

 veilleuse pointait dans un des carrés de son potager ; la nou- 

 velle ne se trouve ni fausse ni exagérée; la plante avait percé 

 la terre , la tête en était arrondie , vernissée , diaprée , et pro- 

 mettait une colonne plus que de pleine main. 



«1 Monseigneur s'avança armé du couteau , et allait séparer 

 de sa lige le végétal orgueilleux ; mais , 6 surprise ! ô dé- 

 sappointement ! ô douleur ! l'Asperge était de bois. » 



La plaisanterie un peu forte était du chanoine Rosset,qui 



(i) Sylvesircs feceral natlirn cori:nlas, ut (^nisqiip Hrmrlerel pussini. Ecr« 

 altiks spectatitiir asparapi ; et Kavrnna lernos librifi repemlil Pi. lib. irj. 



