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 plusieurs voilures, et viennent acdeter à nos domestiques les 

 matières qu'elles ont trop d'intérêt à l'alsifier pour n'y point 

 mélanger souvent les eaux de ménage, et souvent même l'eau 

 limpide de la pompe. Cependant l'abondance des liquides amène 

 quelquefois de la dépréciation qui abaisse le prix convenu. Les 

 fraudes de cette nature ont lieu surtout alors que les marchés sont 

 passés avec des courtiers spéciaux à qui le cultivateur s'adresse 

 quelquefois quand les habitués ne lui suffisent pas ; quoiqu'il en 

 soit, ce prix varie entre 15, 20 et 25 centimes le tonneau. 



Il y a donc là un revenu important pour la domesticité lilloise, 

 quand ce ne sont pas les chefs de maison eux-mêmes qui en profi- 

 tent, soit qu'ils le fassent figurer dans les gages de leurs servantes, 

 soit qu'ils n'en tiennent aucun compte à celles-ci, comme cela se 

 voit dans les grands établissements '. 



Si, par une disposition réglementaire quelconque, ce revenu 

 éventuel venait à manquer aux domestiques, il n'est pas douteux 

 que, parle fait seul, le prix des salaires s'élèverait immédiatement; 

 il est donc facile de comprendre la réserve apportée par l'Adminis- 

 tration dans les prescriptions qui s'y rapportent. 



Ces usages ont donné lieu à des constructions intérieures qui ne 

 permettent guère de les changer ; si, d'une part, les cultivateurs 

 viennent, suivant leur convenance, chercher peu à peu chaque 

 jour les précieux engrais; de l'autre, les vendeurs ne sont pas 

 feichés de toucher souvent une partie de leurs renies ; de sorte que 

 les latrines de nos habitations, parfaitement citernées pour éviter 

 toute déperdition, sont d'une exiguilé qui exige de fréquentes 

 vidanges, et qui s'opposerait par conséquent à l'exploitation par un 

 ou plusieurs adjudicataires des vidanges de la ville; car il faudrait 

 un matériel considérable s'il n'était pas autorisé ii travailler toute 

 la journée. 



I^es budjets <Ic nus hôpitaux font oifrei' en rccetttj le piuiliiit des fosses 

 cl\tisaiicc. L'adjiidicaliun élcvc le priii à 2 IV. par individu cl [tai nu. 



