Fig. 1. — Witloof. 
MISCELLANEES. 
Fig. 2. 一 Witloof. 
Le Witloof, à la dif- 
férence de la Barbe-de- 
rappelle un peu sans 
lui étre inférieure, celle 
d'une bonne Scarole. 
L'amertume de la Bar- 
be-de-Capucin ne plait 
l'étiolement dela Barbe 
est obtenu à l'air libre. 
terre et à l'abri de l'air, 
ce qui les rend trés- 
tendres et succulentes. 
A Bruxelles, on em- 
également tres-bon cru, 
en salade. Sous ces di- 
verses formes, il con- 
on oü les ressources 
en légumes frais sont 
moins abondantes ; aus- 
si est-il rare que les 
marchés, à Bruxelles 
persuadés que ce nou- 
