Les Champignons ties champs sont abon 

 dants; mais ceux de couchc sont peu com- 

 rauns et mal venus. En general, les plantes 

 d'assaisonnement y sont tres abondf 

 Les Potirons et les Courges sont peu prises 





jm> 



peu sur les marches. Nous avons assiste a 

 la vente d'une charretee que l'on donnait 

 a raison de 15 a 20 centimes piece. 



Les cultivatcurs de Moscou ou des alen 

 tours transportent leurs legumes sur des, 

 chars plats ; ils font eux-memes le detail de 

 leurs marchandises jusqu'a l'heure fixee : 

 cette vente precede celle des petites bouti- 

 ques qui entourent le marche et qui ven- 

 dent toute la journee. Enfin, pour nous 

 resumer, disons que, bien que nous ayons 

 trouve sur les marches de Moscou une 

 abondance de produits qui indique certain 

 degre de pcrfectionnement dans la culture 

 maraichere, neanmoins les prix sontde 10 

 a 15 pour 100 plus eleves qu'a Paris; mais 

 ils sont inferieurs a ceux de Petersbourg, 

 ou nous avons achete 40 francs, l'annee der- 

 mere (il est vrai, pendant les gelees), 15 

 hlog. d'Epinards. 



Primeurs. 



Les serres en plein air, les caves et les 

 grands froids permettent aux maraichers 

 de Moscou de conserver une quantite de 

 gros legumes que l'on se dispense de culti- 

 >e r au printemps; cette saison est moins 

 "tile chez cux que chez nous. 



Mais, en revanche, ils vouent leurs soins, 

 a une maniere presque exclusive, a la pro- 

 duction des Ananas, des Melons, des Pas- 

 ses et des Asperges. Ils obtiennent 

 quelques Fraises, des Salades, des Hari- 

 cots verts, des Pois en grande quantite. Ces 

 FOdmts, que leur art sait arracher a la 

 nature, en eludant l'influence de leur cli- 

 'nat, sont vendus a des prix d'autant plus 

 ,,„ 7 ' ,uc ' I )end; "»t ee temps, les vegetaux 

 " P*eme terre ne donnent pas signe de 

 >ie > et que tout dort dans son sein glace. 



^ s priraeuristes de Moscou cultivent 

 K? h ' en et Peut-etre mieux que ceux de 

 uersbourg; ils emploient, comme ces 

 arhn le ?' des serres en bois P ou r forcer lcs 

 lei T-„ Ultiers ' et de § randes Mches P our 

 as e ,^ lmies - Les primeuristes nous ont 

 calf* . q " C les murs en grosses pou 

 Quires et plancheies en dedans, aur; 

 chal, rente ans ' concentraient miei 



tu r, prodmsaient peu ou point d'humi- 



dile interieurcment; d'ou resultait 

 economie de chauffage. La < 

 des primeurs est plus grande a Petersbourg 

 qu'a Moscou , et cependant cette dernierc 

 ville en produit beaucoup plus que la pre- 

 miere; aussi les cultivatcurs de la vieille 



de fruits ctde legumes loirrs a Prler>|.ouri;, 

 et partirulieremenl des .Melons, des Pasle- 

 ques, des Ananas, des Asperges , des Rai- 

 sins, des Peches, des Prunes. 



Marchi aux fruits. 



inarehe aux frui 

 hunines que ccliii .(«• Moseou. ('.«• ma 

 d'une grande elendue, est exeh.si\< 

 alinienle par les produils reeolles 

 l'empire; la Criniee, la petile K11--1 

 gouu'rncmenl de kief, ainsi que da 

 gouvernenients meridionaux, en lot 

 sent la majeure partic. Nous nous soi 



Pommes, dont le transport se Tail da 

 -rands saes en emire <\r Tilleul <|iii 

 ticnnentde8al0heetoliJirs.Lr.P,Mi: 



. ; ,rmmt en I n-s Imn 

 quoique venant quelquel'ois de tres 



n s innofulu ble- b dies de Ponnnes c 

 naient. sans eontredit, des varieles re 

 tout pan 



laCri 

 des espeees a iruits 1 

 blanches comme de 1 

 meme de transparenl 



fi-uj'aienl '[u" 

 dans les prodi 



en -rand a M<»- 





Les Cerises, 



Abii.oi, sun 

 a Moscou qu 



