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UN CHAPITRE SUR LA DKGI STATION 



de Mad. Treyve ne deplait pas a plu- 

 sieurs. D'autres, plus fins appreciateurs, 

 dit-on. estiment surtout les fruits qui ont 

 uu arriere-gout un peu sauvage et une 

 saveur plus ou moins astringente, le 

 Passe-Colmar par exemple, la Nomelle 

 Fulvie, la Baronne de Mello et beaucoup 

 d'autres; ou bien, ils donnent toutes leurs 

 preferences aux poires franehement sapi- 

 des, telles que Olivier de Ser res, Dana's 

 Homy, Cross, Uwchlan. Enfin, ceux qui 

 se posent en Brillat-Savarin du fruitier 

 n'hesitent pas a donner la palme aux 

 parfura, difficile a detinir. 





qualifie generalement dans les Pomolo 

 gies, i parfura tres-fineraent et tres-dei 

 cateraent musque ». A cette categori 

 appartiennent le Beurre Dumont, 1 



Dwrhyi'iis Seedling, le Bloodgood, 

 Prinri' Xap.Jruii ,-t K- Curi Camay. 

 L'ami Victor. — Diantre! En vo 



pour tous les gouts. Quant a 



s deux dernieres 



point n'en faut disputer, dit un vieux pro- 

 verbe wallon. II y aura toujours des gens 

 auxquels s'appliquera ce vers deMillevoje : 



D'ailleurs, par ce qui precede, j'ai voulu 

 sirapiement prouver que le genre de gout 

 d'un chacun doit necessairement avoir une 

 influence marquee sur le jugement qu'il 

 seraitappele a porter sur le merite d'une 



Eami Victor. — Je m'apercois de plus 

 en plus que cette fameuse question de la 

 supreraatie dans les poires, loin d'etre 

 simple, est,au contraire, fort compliquee, 

 tres-epineuse, insoluble peut-etre, sans 

 compter qu'elle ouvre la porte a toutes les 

 appreciations systematiques et a toutes 

 les preferences personnelles. Pour moi, 

 j*s J — "- 





Pomologues et je dis que c'es 

 Quand le geai crie, le rossignol 



Le Pomologue. — Oh ! Oh ! l'ami Vic- 

 tor; plus d'un se trouverait peu flatte de 



iait jusqu'ici, d'aller a la recherche des 

 raeilleures varietes, sans vouloir nous 

 faire,de l'une ou l'autre,une marotte obsti- 



toujours par nous rendre 



L'ami Victor. — De grace, n'interver- 

 tissons point les roles ; c'est bien a moi de 

 vous poser cette question, puisque, depuis 

 quinze ans, vous cultivez toutes les nou- 

 veautes du jour. Nous parlions, cet ete, 

 de Nicolas Eischen. En voila une, cer- 

 tes, que vous ne recommanderez a per- 

 sonne ; je la trouve dure, grossiere, 



!!_'!!!■- 





garder a son 

 sujet un silence prudent. 



Le Pomologue. — Certes, Nicolas 

 Eischen n'a pas du tout mes sympathies; 

 fut-elle bien fondante et sucree, ce qui 

 n'est pas, elle serait encore desagreable, 

 parce qu'elle est intolerablement musquee. 



ment la belle Mariette de Millepieds : au 

 mur et au midi, ses iruits sont gros et 

 beaux, toujours abondants et bons, sans 

 etre exquis. C'est un Beurre Bretonneau 

 perfectionne. II y a trois fruits d'hiver 

 que je mets toujours ensemble pour le 

 gout et le parfum; ce sont : Mariette de 

 Millepieds, Beurre" Bretonneau et Jerdme 

 Mouteil. Lorsqu'ils sont mal venus. je dis 

 qu'ils sont mauvais, qu'ils ont un gout 

 de betterave; lorsqu'ils murissent dans un 





haut vent, ils i 



gout 



attenue d'amande qui plait a 



est Jdrome Mouteil, mais elle n'est pas 

 aussi tardive. Je n'ai jamais deguste 

 Mariette de Millepieds avant le mois 

 d'avril, etelle n'est certes pas a dedaigner 

 a cette saison. J'attendrai pour en dire 

 davantage, en bien ou en mal. 



Eami Victor. — Enfin, je vois que c'est 

 toujours mieux que Sabine, Belle de la 

 Croix Morel, Doyenne Fradin, Prion, 

 Octave Lachambre, Reine des tardives et 

 bien d'autres qui disparaissent peu a peu 

 de votre collection. 



Le Pomologue. — Saline est un mau- 

 vais fruit, a chair grossiere et sans gout; 

 elle est loin d'atteindre le mois de fevrier, 



