MISCELLANEES. 



comme si elle le voulait saluer : 

 soleil montant au meridien, elle eleve 

 aussi sa dite tige et demeure droite t 

 que le soleil demeure au dit meridi 

 puis a mesure qu'il s'en va vers l'O 

 dent, elle se tourne et abaisse aussi t 

 lui et fait tous les jours de meme que 

 dessus est dit. Cette Herbe est comprise £ 

 genre des Ortailles (potageres) ; car eta 

 mise dans la bouehe, elle sent fort boi 

 ses feuilles nettoyees des nerfs et poi 

 desquels elles sont garnies de natur 

 sont bonnes a manger, mais mieux quant 

 elles sont coupees, et mises en huile et 

 vinaigre, avec des epices, puis cuites 

 feu lent ; son fruit est plus excellent i 

 gout que les Cardons. Cette Herbe porte 

 des semences en grande quantite, presq 

 en la meme forme et ordre que font ! 

 rayons des mouches a miel... sa tige est 

 crasse (epaisse), noueuse, et tres-bonne 

 a briiler : car la 

 vite ferulacee qui y est, font que cette tige 

 brule, ne plus ne moins que fait une bonne 

 torche bien garnie de cire (1). » 



II resulte de ce qui precede qu'au XVI' 

 siecle, on a introduit en Europe deus 

 sortes d'Helianthus annuels : Tune a tige 

 epaisse, simple, tres-elevee, a grands ca- 

 pitules munis de gros fruits blancs; 1" 

 beaucoup plus petite, rameuse et a fruits 



C'est au Tournesol de Russie (Planta 

 maxima) qu'il convient de rapporter ] 

 recits des anciens botanistes au sujet 

 l'emploi des grosses tiges comme combi 

 tible, des feuilles et des grands capitul 

 en qualite d'aliment, et enfin des fru 

 comme oleagineux. 



Est-il necessaire de rappeler, en t< 

 minant, que Ton a cherche, il y a u 

 vingtaine d'annees, a lui faire jouer da 

 les Flandres un role hygienique en pla 

 tant le Tournesol dans les polders en v 

 de les dessecher et d'en faire disparaitre 

 les fievres intermittentes. 



Mais ce que nous pouvons affirmer 

 aujourd'hui, c'est que le gr 

 Tournesols a tiges annuelles appartient 

 sans exception a la Flore des Etats-Ur ' 

 d'Amerique, et non partiellement a ce] 

 du Perou comme on le suppose encor 

 Ce groupe renferme les especes, races ( 



(1) Cl. Duret, Eistoire admirable des Plant 

 tmerveillables et miracu'"- 

 1605, p. 249, Icon. xyl. 





- ar90 $i" 8 u X 



^Fl.,II,'p.319. 



;DC. Prodr.,V,] 



Helianthus tulerosus (Topinambour, Poire de 



L'introductionduTopinambour(ZTi?to- 

 thus tuberosus) en Europe a suivi, mais 

 de peu d'annees, celle du Tournesol (Bel. 

 annum) ; le fait se conceit ; il etait plus 

 facile de rapporter quelques graines que 

 de conserver en bon etat des tubercules 

 qui, bien que charnus, se dessechent tres- 

 rapidement a l'air, car ils different nota- 

 blement de ceux de la pomme de terre 

 par l'absence d'enveloppe subereuse. 



Dodoens ne mentionne pas le Topinam- 

 bour dans son Histoire des Plantes alimen- 

 taires, publiee en 1569 ; mais nous en 

 trouvons une bonne description dans 

 l'ouvrage de Colonna (1616) sous les noms 

 de Flos Solis Farnesianus, she Aster 

 Peruanus tuberosus. (Cap. VI). Voici ce 



« In ditissimo rariorum stirpium horto lllus- 



t - i i t 1 i , , -in, i . ^h-' ')" ' " '' 



Titioribus ftu- 



> , • . -■ i' 



i:- •'. .: ;...,;.■- 



h.dii>.- 





' Batate dicta. 



(1) Cette esprce, remarqunblc par M-n «-M» ■ 



(2) Nous possedons aujourd'hui une espete de 

 i 



(3) La Planta maxima dont il est question, se 

 rapporte au Tournesol de Russie. 



