xpliquedifficilementl'ar 

 ulture agricole du poirh 

 te moderne, en presence 



DU POIRIER ET DU CIDRE. 



qu'elles obtenaient du poirtf i 



l'Europe. Comment supposer, 



1 iiu-iit 11 : ,as ira »pe du nombre,ve 

 ritablement illimite, de varietes qu'il 

 produites et des enormes differences qu 

 nous remarquons entre plusieurs varietes 



cidre qui se rapprochent le plus du typ 



suppose sauvage. Des alterations siprofoi 

 des d'un type primitif ne sauraient, a mo 

 avis, etre le resultat d'une domestieatio 





i contraire, iiifin 



le De Pa 

 3 pourroit 



ment probable que la culture du poirier 

 est aussi ancienne dans nos jardins que 



(DSieeratores, id — t qui eervisiam vol poina- 

 liquamen ad bibenduni aptum tuerit, facere 



,,,,,it.-^- (.harl, m^..i apit. Je] ilhs, e. XI.Y; 

 ■dit. Baluze. t. I, p. 337. 



dater du quatorziemc siecle qu'il a joue 



un role important dans 1'indu-rrie agri- 



La biere et la cervoise, bien que souvent 



fabriqu-es ].ar le rneine brasseur, etaient deux 

 boissons distinctes. La biere eoiilait nmins 











dans sa composition. On la prenait en detail 



nord de la France, ou les populations 

 rurales cherchaient a se procurer une 

 boisson fermentee comparable au vin, 





nature a se garder longtemps, et on en faisait 



encore aujourd'hui . ti Reluiqia a 1"< -ard de la 

 Biere de Louvain; enfin, lorsque le banl de cer- 









i ,.,,„,.'_ it„i .Hard de Beaure- 



1 1m net -\ -t produit 



paire. Votes ef Docum. h'tat des campag. nor- 



i \1\ • .-',.-. [,.. ;! i , suite des rampagnes de Du 



mand. - 1865. 



m De Paulmier, Traitt du Vin et du Sidre, 



v . 3S. Caen, 1389.— A peine trouve-t-on dansle 





j, urnal d'Eu {> - Ri-aud, .uvlieveque de Rouen 



des arbres a cidre en Br'etagne d'ou elle se sera 



. - • ■ 





tionsdu cidre. (Mem. Acad. Insc, 1852). 



ant justice a toutes les 

 petites, popi 

 le crapaud est impopu- 



k champs qu'il habite, j'aime 



Le soir, de ma fenetre, j'entends son 

 petit cri doux et melancolique : Hiouou ! 

 Hiouou ! Hiouou ! — resonner comme un 

 grelot au milieu du silence de la cam- 

 pagne. Je sors par la petite portedujar- 



du couchant, 



jam bant, a travers les 

 vi°"nes les mats et les terres labourers. 

 Dans 1'immensite calme qui m' 



les lointains voiles d< 

 sombres des grands 

 confondent 

 en vain ces etres mysteneux. dieux et 

 doesscs, fauncs, sylvains et bamadryades, 

 dont l'iniagination des paiens peuplait 

 autrefois totite la nature; en vamj evoque 

 gracieux ou redoutables, reves 



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- -elll. 



