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une couche disliucle , de sorle que la racine qui n'a végété que 

 pendant un été est en quelque sorte semblable à celle dont la 

 végétation a duré pendant plusieurs saisons successives. Ce 

 qui contribue encore à faire paraître la racine comme composée 

 de couches distinctes , c'est surtout cette circonstance que le 

 tissu utriculaire qui touche immédiatement les vaisseaux reste 

 transparent et forme, en raison du rapprochement des groupes 

 de vaisseaux , un cercle qui ne parait pas interrompu. 



Les cercles transparents et gélatiniformes qui accompagnent 

 les fibres vasculaires imitent en quelque sorte la zone intersti- 

 tielle d'accroissement, et comme elles sont multiples, on a 

 peine , au premier abord , à discerner les parties qui appar- 

 tiennent au système central. Cette difficulté de diagnostic aug- 

 mente encore, parce que l'écorce est excessivement mince et 

 se confond très-facilement avec le cercle le plus extérieur du 

 système central. Mais avec un peu d'attention , et surtout en 

 recourant à l'examen microscopique des vaisseaux qui forment 

 les cercles concentriques , on s'assure que l'on ne doit prendre 

 pour l'écorce entière que la partie mince qui aurait pu paraître 

 ne devoir constituer que l'épiderme. 



Les cercles transparents qui accompagnent les séries circu- 

 laires de vaisseaux ont très-peu de consistance et se déchirent 

 avec facilité , de sorte que les parties qui composent la couche 

 se séparent très-aisément et qu'on peut ainsi partager la racine 

 en plusieurs zones superposées. Cette circonstance est sans doute 

 une des causes qui font que , lorsque , dans les sucreries , on 

 présente une betterave à la râpe parallèlement à son axe , la pulpe 

 fournit moins de jus lorsqu'elle est pressée. Cela a lieu , sans 

 doute, parce que de longs fragments de zones se sont détachés 

 et que moins de cellules ont été ouvertes. 



La Carotte, pi. X, lig 4, qui semble fort semblable à la bet- 

 terave , en diffère beaucoup parce que son écorce a une grande 

 épaisseur et que les cercles vasculaires ne forment pas de 



