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IV. 



IMPORTANCE ACTUELLE DES SUCREIUES INDIGENES. 



Production 



des 



sucreries 



indigènes. 



Nombre 



des 



ouvriers 



employés. 



Déparle- 



nients 



inléressés. 



Long-temps la fabrication du sucre de betterave est 

 restée dans l'enfance , incertaine dans sa marche , inhabile 

 eu ses procédés. Mais les investigations scientifiques, un 

 travail opiniâtre , d'énormes capitaux employés ont assuré 

 son succès : elle constitue aujourd'hui une industrie d'une 

 haute importance. Nous n'en voulons pour preuve que la 

 persécution violente que sa rivale suscite contre elle. 



Les fobriques indigènes produisent aujourd'hui 50 mil- 

 lions de kilogrammes de sucre, c'est-à-dire les 5/8 de ce 

 que produisent les quatre colonies sucrières; si la produc- 

 tion de ces dernières doit lixer l'attention, on ne doit 

 donc pas perdre de vue celle de notre sol. 



On évalue, par les calculs les plus modérés, que le nombre 

 des ouvriers occupés aux travaux agricoles et manufac- 

 turiers, et celui des personnes intéressées directement 

 dans les fabriques est de 356,000 : nous avons dit que les 

 (|uatre colonies sucrières n'ont que 360,171 habitants , 

 parmi lesquels 77,000 seulement sont libres; 50,000 seu- 

 lement sont blancs ; 45,000 sont français, 7 à 8,000 sont 

 inléressés directement aux sucreries. 



Aux ouvriers directs des fabriques il faut ajouter ceux 

 des fabriques de noir animal , de poterie , de chaudron- 

 nerie , de vannerie, de machines, de toiles, les entrepre- 

 neurs de constructions, etc., etc. 



La culture de la betterave est déjà établie dans 37 dépar- 

 tements , dont la population est de 16,297, 't57 habitants, 

 c'est-à-dire égale à la moitié de la population de la France. 



