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 vDsislé , elles ont coulé plus cl onl rapporté moins que 

 celles qui se trouvaient dans des conditions opposées. 



La sucrerie est donc née et a dû naître dans le Nord ; 

 elle ne pouvait se développer que dans cette terre 

 classique de l'industrie et de l'agriculture; c'est de là 

 qu'elle doit partir pour se répandre sur toute la France. 

 N'est-ce pas dans notre vieille Flandre qu'a pris naissance 

 la méthode des assolements bien combinés ? N'est-ce pas 

 là que se sont créées les prairies artificielles ? N'est-ce pas 

 dans ses riches campagnes que s'est établie la culture du 

 tabac, du colza, qui maintenant s'est répandue dans toutes 

 les parties de la France. 



Possibiiiié Aînsi fera la betterave ; elle a été confinée à sa naissance 

 des change- ^^^^ ^^^ \\Q\x% qui pouvaicnt favoriser ses faibles progrès ; 



ments de elle v a grandi , elle y a acquis les forces nécessaires pour 



localités. j 



prendre son essor, et déjà elle s'élance de son berceau 

 pour se répandre dans les champs qui ont besoin d'elle , 

 mais qui ne pouvaient l'enfanter; elle a pénétré dans la 

 moitié de nos départements , elle arrive enfin aux lieus. 

 où elle peut rendre les plus grands services , et où elle- 

 même trouvera le plus d'avantages définitifs. 

 économie Ce changement sera , sans doute , la moindre cause de 



résultant 



du perfec- Celles qui assureront les améliorations de la sucrerie. Une 

 tionnement industrie daus laquelle les producteurs ont montré une 



procédés, persévérance si inébranlable, un zèle si soi^enu et si 

 éclairé, un esprit d'étude si puissant que tous les phéno- 

 mènes de la fabrication sont sans cesse observés , discutés , 

 analysés, une volonté si forte de réussir que toutes les 

 indications de la science sont toujours écoutées , les appa- 

 reils changés, les méthodes modifiées, une telle industrie 

 ne peut manquer d'obtenir de brillants et utiles succès : 

 son passé est là pour nous garantir l'avenir. Elle a traversé 

 les circonstances les plus difficiles avec un courage invin- 



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