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teclîou réelle par ses progrès passés ; elle les mériterait 



encore par les progrès qui l'attendent et qui constateront 



son importance future. 



Faits L'importance future de la sucrerie indigène devient 



Tim 'or- «évidente , si on établit la possibilité de perfectionner la 



lancefuture fabrication de manière à abaisser le prix de revient, et si 



de 



la sucrerie ^'ou prouve quB la cullure de la betterave étendra ses 

 indigène, gffetg gyr ^ne grande superficie du sol français. 



Les progrès déjà obtenus garantissent les progrès 

 futurs. 



Ces progrès sont inévitables , car s'ils n'avaient pas lieu 

 la sucrerie indigène disparaîtrait, puisqu'aux prix actuels 

 elle est en perle. 



Elle obtiendra ses premiers bénéfices en s'étendant 

 successivement au-delà des localités qu'elle occupe ac- 

 tuellement et en gagnant les régions dans lesquelles les 

 terres et la main-d'œuvre sont à meilleur marché. 



Elle a été forcément concentrée jusqu'à présent dans 

 les départements du Nord, parce qu'ils donnaient seuls 

 la possibilité de se livrer à une cullure avancée et à une 

 fabrication difficile. Mais bientôt elle s'étendra , de proche 

 en proche , dans les autres départements , comme ont fait 

 presque toutes les cultures spéciales. 



Le perfectionnement des procédés sera ensuite la 

 cause des plus grandes améliorations : la sucrerie fait 

 plus d'études et de dépenses qu'aucune autre industrie 

 pour arriver à une fabrication perfectionnée ; elle est à la 

 veille de recueiUir le prix de ses sacrifices. 



Elle arrivera à un abaissement de prix en obtenant un 

 rendement plus considérable et des produits de plus belle 

 qualité. 



Le rendement actuel n'est que de Ip à 5 pour cent. La 

 quantité de sucre contenue dans la betterave est de 



