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 Leur Ceux qui disent que les travaux qu'exécuteut les sucreries 



^rouve^ms f''3nçî>ises prouvent qu'elles font des bénéfices nous sera- 

 quclles blent n'avoir aucune notion de la fabrication du sucre : il 

 faut qu'ils ne sachent pas combien sont longs les pré- 

 paratifs de la fabrication. S'ils avaient voulu réfléchir un 

 instant , ils auraient compris que lorsque les baux sont 

 faits, les terres préparées, les betteraves semées ou ré- 

 coltées, tous les matériaux de la fabrication achetés , il 

 faut fabriquer à tous prix ; car la perte serait désastreuse 

 si on n'employait pas la récolte et les approvisionnements. 

 Les fabricants doivent donc produire du sucre , quel que 

 soit le prix de cette denrée sur le marché français. 



II y a plus, il existe cette année des circonstances qui 

 peuvent faire penser que la production indigène sera plus 

 grande que celle des années précédentes. La saison a été 

 telle que, sur une même surface de terrain, la récolte de 

 betteraves a été beaucoup plus grande que dans les années 

 communes; mais, si la quantité de racines est plus grande , 

 le rendement est plus petit. Ces circonstances donneront 

 de grands bénéfices aux fermiers , sans produire aucun 

 avantage aux fabricants, qui, presque tous, achètent leurs 

 betteraves au poids; enfin, un plus grand nombre d'agri- 

 culteurs, dans les départements du Nord , ont cultivé cette 

 plante, parce que les colzas avaient été détruits sans 

 exception pendant l'hiver de 1837 — 38, de sorte qu'au 

 printemps de grandes quantités de terre étaient disponi- 

 bles; ils ont pu réaliser l'un des plus notables avantages 

 de la culture de la betterave ; ils ont remplacé par une 

 récolle productive celle qui avait manqué par la rigueur 

 de la saison, et ils ont trouvé les fabricants disposés à 

 traiter avec eux , à l'époque des semailles , parce que les 

 prix des sucres n'étaient pas alors assez bas pour empê- 

 cher d'espérer une fabrication lucrative. 



