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massig auftretende Sache und hat wohl die Berechtigung, 

 dem Gerichte den Namen zu geben, besonders da die umhül- 

 lende Gallerte das Fleisch zu sehr langer Aufbewahrung be- 

 fähigt. Es ist übrigens die Fähigkeit, sehr viel Gallerte zu 

 bilden, nicht nur auf Schweinsfüsse beschränkt. Jede Haus- 

 frau kennt diese Eigenschaft ausser bei vielem andern bei den 

 Kalbsfüssen und dem Kalbskopf. 



Ganz im Gegensatz zu dieser Erklärung steht die von 

 den Germanisten allgemein gegebene, die sich auch in dem 

 Grimm'schen Wörterbuch findet. Hier heisst es: 



Eisbein, n. (Neutrum) os ischium, hüftbein, nnl. (neu- 

 niederländisch) ijsbeen, schw. (schwedisch) isben, entstellt aus 

 ischbein, wie man jetzt auch nnl. ischbeen schreibt: ein eisbein 

 wird ein halb theil von dem schlösse genannt, wenn aber 

 beide noch beisammen, so heisst es das schlosz. Tänzer s. 11, etc. 



Ich bin nicht im Stande, die niederländischen und schwedischen 

 Ausdrücke zu würdigen ; was das deutsche Wort aber anbe- 

 trifft, so meine ich folgendes. Es ist, so unwahrscheinlich es 

 auch scheint, immerhin möglich, dass der Ausdruck „ischbein" 

 in der That mit der lateinischen Bezeichnung des Hüftbeines, 

 os ischium, zusammenhängt; dann ist eben das .,ischbein" die 

 Hälfte vom Schloss. Das ist aber nicht das Eisbein; liegt das 

 „Ischbein" noch vor dem Anfange des Beines, so liegt das 

 „Eisbein" grade umgekehrt am Ende desselben. Dass das 

 Volk diese beiden Stücke des Tieres verwechsele, ist durch- 

 aus abzuweisen; dass aber die Ausdrücke verwechselt sein 

 können, ist möglich. Wenn das Wort Eisbein niederdeutschen 

 Ursprunges ist, so lautet es „isbeen" und wenn das ein Schwabe 

 ausspricht, so sagt er freihch „ischbein", so dass die Möglich- 

 der Verwechselung der Ausdrücke sehr nahe liegt. Nichts 

 destoweniger sind Eisbein und Ischbein zwei ganz verschiedene 

 Begriffe. 



Im vorigen habe ich angenommen, dass der Ausdruck 

 „ischbein" im Sinne von „Hüftbein" wirldich existiere oder 

 existiert habe, und zwar nicht als ein künstlicher, sondern- als 

 wirklich gebrauchter Ausdruck. Wie aber die Metzger und 

 Hausfrauen — denn nur diese haben sich um die Nomenklatur 

 der praktischen Anatomie der Schlachttiere zu kümmern — 



