De l'homme. 209 
quelle ils font du pain. Ils en font aufli une ef: 
pece de biere, en la laiflant fermenter dans l’eau; 
& cette liqueur a un goût aïigrelet, qui a pu la 
faire confondre avec ia boiflon faite de tama- 
rins. | 
Au fujet de la langue des Abyflins , que j'ai 
dit Tom. 3. page 82. n'avoir aucune regle, M. 
Bruce obferve , qu'ilyaàla vérité plufieurs lan- 
gues en Abyilinie ; mais que toutes ces langues 
{ont à-peu-pres aflujetties aux mêmes regles que 
les autres langues orientales. La maniere d’écrire 
des Abyffins eft plus lente que celle des Arabes : 
ils écrivent néanmoins prefque aufli vite que 
nous. Au fujet de leurs habillemens & de leur 
maniere de {e faluer, M. Bruce aflure, que les 
Jéluites ont fait des contes dans leurs Lettres 
édifiantes, & qu’il n’y a rien de vrai de tout 
ce qu'ils difent fur cela. Les Abyffins fe faluent 
fans cérémonie. Ils ne portent point d’écharpes, 
mais des vêtemens fort amples, dont j'ai vu 
les deflins dans les portefeuilles de M. Bruce. 
Sur ce que j'ai dit des Acridophages ou man- 
geurs de fauterelles , (ibidem) M. Bruce obferve, 
qu'on mange des fauterelles , non-feulement 
dans les déferts voifins de l’Abyffinie , mais auf 
a du feu. Cette pâte ne doit être ni trop liquide ni trop 
confiftante, & il vaut mieux qu’elle foit un peu trop molle 
que d’être trop dure. On la couvre enfuite d’un vafe ou d’un 
couvercle élevé de paille, & en huit ou dix minutes, & 
moins encore, felon le feu, le pain eft cuit, & on l’ex- 
pofe à l'air. Les Ahvffins mettent du levain dans la crache 
pour la premiere fois feulement, après quoi ils n’en met- 
tent plus; la feule chaleur de la cruche fuit pour faire 
lever le pain. Chaque matin, ils font leur pain pour le 
jour entier. Vote communiquée par A. le chevalier Bruce & 
M. de Buffon. 
Hif, Nat. de lhomme. T. UL. x Q 
