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ANALYSE 



DE LA S OU D E D E VARECH. 

 Par M. Cadet. 



LE Varech eft une plante de mei-, très-connue fur toutes nos 

 côtes de Flandre, de Picardie & de Normandie, Ibus le 

 nom de goémon ou jar. 



M. Fontanet,dans le Journal de l'Agriculture & du Commerce, 

 dit que le goémon, que la mer anaclie & Jette fur fes bords, ne 

 vaut rien pour (aire de la foude, qu'il faiit prendre en niarce 

 balîè, le plus avant en mer qu'il ell poflible, celui qui efl attaché 

 aux rochers; & que c'eft dans \ts mois de Mars & d'Avril qu'il 

 convient de cueillir le goémon, attendu qu'il efl garni de bourfes 

 ou boutons, remplis, à ce qu'il croit, d'une matière plus capable 

 de s'alkalifer par l'aclion du feu. 



La foude de varech difîere beaucoup de celle que l'on tire 

 du kali d'Alicaiite, auquel feu M. de Juflleu a donné le nom 

 latin kali Hifpatiiaim fiip'wum anmwm feJi-foliis brevibtis*. Cet *Voy.Jet AfAn, 

 Académicien s'étoit propofé de donner l'hifloire des autres plantes '^ /'/t'a.Uhu, 

 maritimes qui fournilîênt un fel fêmblable à celui du kali, d'exa- """" '^'^' 

 miner en particulier chacune de leurs fôudes, &. d'indiquer les 

 Arts dans lefqucis elles fervent. 



La foude de varech a un goût très-fâlé & une forte odeur 

 d'hepar juJphuris , que n'a point la foude d'Alicante, qui au ■ 

 contiaire a une faveur acre, brûlante &; un goût lixiviel ; les 

 différens caractères fâlins de ces foudes, en impofent fouvent aux 

 blanchiffeufes , & les mettent la plupart du temps dans le cas 

 d'employer, feins le fa soir, des foudes d'Efpagne mélangées de 

 (budes de varech. 



Quand notre foude efl bien fâlée , difent- elles, & qu'elle fent 

 la bourbe, ( c'efl ainfi qu'elles veulent exprimer l'odeur à^hepar) 

 quand la pouffière nous pique le nez, nous foinmes fiôies que 



