320 MÉMOIRES DE L'ACADÉMIE ROYALE 
fr la maladie contagieufe des bœufs, à M.° de la Société de 
Genève: on y lit que, dans le temps de la contagion bien 
reconnue pour telle, un homme ayant. conduit quelques bœufs à 
l'armée, ils furent trouvés morts le lendemain de leur arrivée : 
le boucher les mit en pièces, & la viande en fut diftribuée aux 
foldats, fans qu'aucun en füt incommodé, 
A Moulins, des payfans manoèrent de femblables viandes fans 
aucun effet ficheux. Pareille chofe fut obfervée en d'autres 
endroits par M.* Camerarius & Gerbefius, & if pafloit pour 
conflant, qu'on ne fe failoit aucune difficulté dans l'armée de 
manger des bœufs ou des veaux, tués dans le temps qu'ils 
étoient malades, 
Une époque plus récente eft celle des Hollandois prifonniers 
en France, & détenus à Montargis dans les dernières guerres, où 
Yon aflure, que sy étant trouvés lors d'une maladie de befiaux, 
ils achetoient des bêtes malades, & fe nourriffoient de leur viande, 
fans en être incommodés, profitant ainfi de a crainte des autres 
pour être nourris à bon marché. 
Cependant je crois, que lon ne peut qu'applaudir aux pré- 
cautions qu'on pourroit prendre fur cela, & qu'il feroit bien 
plus für de ne point employer cette viande. Dans la collection 
déjà citée, il eft dit, qu'en Dauphiné une famille entière fut 
malade, après avoir mangé de pareille viande, & le Médecin 
de Befançon , qui a obfervé le contraire, convenant pourtant 
de l'exemple arrivé en Dauphiné, croit pouvoir tirer la différence 
de ce que ces maladies arrivent où n'arrivent pas, du temps où 
les bœufs peuvent avoir été tués, avant où après l'éruption, ce 
fecond terme lui paroiffant plus dangereux. 
J'ai cru qu'une obfervation auffi intéreffante pour les citoyens; 
méritoit d'être confervée, afin qu'en pareil cas on püt y avoir 
recours : 1.° elle détaille les moyens de guérifon employés avec 
fuccès, & comme lon voit que celui des bouchers qui a été le 
plus malade, a été le plus promptement guéri par quelque diffé 
rence dans le traitement, l'on peut en conclure, qu'en prodiguant 
moins les remèdes généraux , lon pourroit tirer un bon parti des 
cautérifations faites avec le feu: 2.° elle raffure fur le péril que 
don 
