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Yon croit naturellement courir, en mangeant de la viande de ces 
animaux, dont l'ouverture a mis deux hommes en danger de mort. 
J'ai attendu que l'année füt révolue, pour donner cette obferva- 
tion, afin de laifler effacer, par le laps de temps, des impref- 
fons funeftes, qu'une publication faite plus tôt auroit pu faire dans 
les efprits, & afin d'obferver, sil ne furviendroit point à nos 
bouchers de nouveaux accidens, que l'on auroit pu rapporter aux 
premiers. Je les ai vus, il y a, quelques jours, en bonne fanté, 
& ils ont point été malades depuis: celui qui a été le plus 
mal, en a confervé une roideur incommode dans une jambe, 
qui vraifemblablement fe diffipera avec le temps. 
À l'occafion de cette obfervation lüe à l'Académie, M. du 
Hamel a communiqué celle dont voici le détail : 
En l'année 1737, il arriva chez un aubergifte à Pithiviers 
en Gâtinois, un troupeau de bœufs qui venoient du Limofin, 
& que l'on conduifoit à Paris: un des plus beaux, pefant à peu- 
près huit cents livres, ne pouvant fuivre les autres, les toucheurs 
confultèrent des marchands & des bouchers, qui tous jugèrent 
qu'il étoit impoñlible que ce bœuf fuivit la bande, & qu'il étoit 
attaqué d'une maladie qu’ils apellent ,- al à butin ; fur le champ 
il fut vendu à un boucher qui envoya fon garçon pour le tuer & 
Yhabiller: ce garçon tua le bœuf dans l'auberge même & le coupa 
par morceaux, ayant mis fon couteau dans fa bouche pendant 
quelques momens de fon opération, quelques heures après fa 
langue s'épaiffit, il fentit un ferrement de poitrine avec difhçulté 
‘de refpirer, fon corps fe couvrit de puflules noirîtres, & ïül 
mourut le quatrième jour d'une gangrène générale. 
L’aubergifle ayant été piqué au milieu de la paume de Ja main 
gauche par un os du même bœuf, au bout de quelques heures, 
il s'éleva une tumeur livide à endroit piqué, le bras tomba en 
fphacèle, & il mourut au bout de fept jours : fa femme reçut du 
fang de cet animal fur la partie externe de la main, elle devint 
enflammée, fort tendue, & il sy déclara une tumeur dont elle 
eut quelque peine à guérir: la fervante de l'Auberge, ayant 
pañfé deflous la freffure du bœuf qu'on venoit de fufpendre toute 
Men. 1766. OR 
