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L'eau 'des étangs, qui efl; dcjà fort falée, fe charge d'une 

 nouvelle quantité de fel , en rouiant de tous côtés , dans ies 

 parténemens, & c'eft ce qui fournit la plus grande partie du 

 lel qu'on picpjre à pecais : ce qui le prouve , c'efl aii'eii 

 certaines années on leveroit beaucoup plus de fei dans les 

 parténemens que dans les fâlines; mais par l'éloignement des 

 entrepôts, on e(i obligé de le lallfer, parce que la dépnfe 

 abloiberoit le pioduit. 



L'eau évapoiée au point requis, à rnefure qu'on l'élève par 

 les féaux * des puits à roue , (è criflaiiife aux parois de ces 

 féaux, fur -tout fi le (oleil e(t ardent & fi le vent du nord 

 règne; on eft alors obligé d'y fu're paflêr l'eau des étangs, 

 de détacher deux fois par jour ces criftallifâtions pour qu'elles 

 ne remplifîènt pas toute la capacité dufeau; mais ce dernier 

 tra\ail feroit trop pénible poLir les Sauniers, ainfi on préfère 

 la première manœuvre. On fiit que le fèl marin a la propriété 

 de grimper dès qu'on lui préfènle quelque corps pendant qu'il 

 criflaiiife : c'efl à cette propriété que font dues ces criftallifà- 

 tions, auxquelles les Sauniers donnent toutes fortes de figures , 

 comme de lacs d'amour , de crucifix, d'étoiles, d'arbres, &c. 

 & qu'ils préfêntcnt aux perfbnnes qui vont voir les fàlines : 

 elles font formées à l'aide de morceaux de bois auxquels le fèl 

 s'attache, en forte qu'il prend la figure qu'on a donnée à ces 

 morceaux de bois : toutes ces criflallifuions font des amas de 

 cubes très-réguliers Si. d'une groffèur très-confidérable. 



Les féaux verfant l'eau falée dans une auge, d'où el.'e 

 efl conduite aux tables , il fe forme une écume contiiiuelle 

 qui fê fouiient dans la longueur de plufieurs toifês, dans le 

 petit canal qui conduit cette eau aux tables. On fait que 

 beaucoup de liqueurs ialines, rapprochées au point- de la crif^ 

 tallifation , donnent une grande quantité d'écume dès qu'on 

 les verfe d'un peu haut ou qu'on les agite fortement. Le 

 canal qui conduit de l'auge du puits à roue aux tables , efl 

 beaucoup moins large que celui qui va des maires ou réfêrvoirs 



* Voyez la figure de ce fèau, Jîgiire H, chaque roue en a feize, 

 que les Sauniers appellent bugets, 



