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même il feroit difTout en partie par l'eau de la pluie , fi la 

 failon netoit pas avancée, il n'y auroit qu'à attendre une 

 nouvelle évapoiation ; 2.° parce qu'on fait le mettre à l'abri 

 de l'adion de l'eau des pkiies par une manœuvre ingénieufe, 

 qui confilte à faire entrer fur chaque table couverte de fel 

 criflallifé trois ou quatre pouces d'eau ^Ice ; par-là l'eau de la 

 pluie , ou refte fur l'eau falée & ne touche pas au fel marin, 

 ou tout au plus elle fe mêle avec l'eau falce Se eft toujours 

 moins propre à diflbudre le fel que fi elle ctoit pure. AulTi- 

 tôtquela pluieacelTé, on enlève celte eau par le moyen des 

 puits à roue : on voit , par cette pratique , que ces puits fervent 

 à deux ufiges, à donner l'eau & à la retirer de delTus les 

 tables dans le cas que je viens d'expolèr. Oji ne peut pas le 

 faire par la fimple pente du terrain , car fi les tables font plus 

 hautes que les e'tangs , elles font plus baffes que le terrain 

 voifin, où l'on verfe cette eau inutile &. oii l'on répand auiïi 

 celle dont on les trouve quelquefois couvertes au printemps , 

 lor/qu'on vient pour les d'ifpoCer au fervice de l'été fuivant. 



Enfin, le nivellement des tables entre dans la théorie de 

 l'évaporaiion & de crillallifation de notre fel; c'efl une des 

 grandes dépenfes que les propriétaires des fâlines font obligés 

 de faire toutes les années, le niveau des tables étant dérangé 

 par ceux qui enlèvent le fel , par les eaux pluviales , par les 

 inondations & par le bailliage * des eaux des tables qui donnent 

 contre les cahels , qui (ont les rebords des tables. Il faut donc, 

 comme je l'ai déjà dit, qu'aux mois de Mars & Avril de 

 chaque année on falîè exaéîement niveler les tables fi on veut 

 avoir une bonne, prompte & égale criftallifition : fans cette 

 préparation, la terre le mêleroit avec le fel & le rendroit 

 non recevable; les eaux auroient encore une pente vers les 

 extrémités des tables; le fel auroit peine à fe criftallifer, à caulê 

 de la trop grande quantité d'eau qui y féjourneroit , tandis 

 qu'au milieu de la table il n'y en auroit point , en forte que le 

 premier principe delà fâunaifon confifte à bien niveler; le refte 

 des opérations dépend beaucoup du hafard , du temps fec ou 



* Terme d'Art qui exprime que les eaux font agitées, &, pour ainû 

 dire, fe battent <Jans les tables. 



