ipo MÉMOIRES DE l'Académie Rovalé 



Le réfultat des expériences que M. Maïaiitin a bien voulu 

 répéter , l'ont conduit à alfurer de la façon la plus politive , 

 que ces tilles ainli habituées à loutenir la ciialeur du four, peuvent 

 y relier, lâns en être incommodées, quatorze ou quinze minutes 

 îorfque le thermomètre marque 115 à 120 degrés ; qu'elles 

 y relient dix minutes quand la chaleur eft de 130 degrés ; & 

 cinq minutes feulement iorlqu'elie va julqu'à 140. Une cir- 

 conlknce finguiière que M. Marantin me marque, fait affez 

 juger de la grande chaleur qu'a voit le four j^endant qu'une de 

 ces filles y étoit: au moment même des expériences qu'il me 

 rajiporte, cette fille courageufe avoit autour d'elle des pommes 

 & de la viande de boucherie qiii y cuiloient. La feule pré- 

 caution néceflaire qu'on prit pendant le temps qu'elle refta dans 

 ie four, c'eft qu'on le tint entièrement ouvert; au lieu qu'on le 

 ferma dès qu'elle en fut fôilie , afin que les fruits & la viande 

 y parvinffent plus tôt à la cuilîon. 



J'ai averti qu'il ne fidloit p;is compter en rigueur , pour les 

 expériences dont ii s'agit ici , fur toute la chaleur que paroiflbit 

 déiigner le thermomètre dont j'avois fiiit ufage , & que M. Mar- 

 rantin avoit employé après moi. J'avois heureufement à Paris 

 un thermomètre abfoiument paieil à celui qui a fej-vi à la 

 Rochefoucault ; il m'a été fiicile de le j-approcher d'un autre de 

 ces inlhumens , fait avec le mercure , & de juger par- là du 

 dérangement qui furvient dans un thermomètre à efprit de vin, 

 iorfcju'on l'expofe à une très-grande chaleur. 



Le thermomètre à mercure que j'ai comparé avec le ther- 

 momètre à efprit de vin , a été conflruit avec foin fous les yeux 

 de M. l'abbé Nollet : après les avoir mis l'un & l'autre dans 

 l'eau bouillante, j'ai remarqué que le thermomètre à mercuje 

 fe tenoit exa(5lement au 85' degré, terme fixé fur cet inilru- 

 ment pour ce point de chaleur de l'eau , pendant que l'efprit 

 de vin dans l'autre étoit au 117° degré. Je m'aperçus bientôt 

 que cette différence de 32 degrés étoit occafionnée par une 

 buHe de vapeur, de deux lignes ou enviion de diamètre qui 

 s'étoit formée dans la boule du thermomètre , & qui avoit fait 

 pionter tout-à-coup ia liqueur au-delà du terme de l'eau bouillante. 



