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Lessive alcoline composée de : 
Eau. 1.116 11410 
Potasse:.=s-wemttlud 
Son, 10 grammes ; — ligneux obtenu , 0,753. 
4. TRAITEMENT, 
Acide hydrochlorique composé de : 
EAU TE EN) 
Acide fumant. . ‘1 
Lessive alcoline composée de : 
Ban t 0 SENS 
Doltassei rate, 
Son , 10 grammes ; — ligneux obtenu , 0,673. 
J'ai employé toujours 140 centimètres cubes de la liquear 
acide et de la liqueur alcaline : l'ébullition a duré le même 
temps. 
Quelle que soit la diseussion qu'on élève sur le mode de 
dosage qui a été appliqué au ligneux, la proportion de celui-ci 
reste très-faible. 
On doit tirer comme première conséquence de celte minime 
proportion du ligneux , que ce n’est pas elle qui autorise le 
prélèvement de 15, 20 et 25 p. 0/0 sur la masse alimentaire 
du blé. On ne peut pas, pour quelques millièmes de matière 
inerte ; sacrifier un poids aussi considérable de la substance qui 
représente le premier aliment de l’homme. 
Il fallait rechercher dans les autres principes entrainés par le 
blutage la cause d’une élimination aussi onéreuse. Je me suis 
donc demandé avec curiosité quelle était la composition du son. 
Le ligneux a été dosé avant tout, sa proportion a été petite 
comme le faisait pressentir la composition de la farine elle- 
même. Le procédé d'analyse a été le même que pour la farine ; 
il suffit, dans ce dosage , d'employer 40 grammes de son. 
