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Sablonneux et se plaisent au milieu des fucus. Ils nagent avec 
agilité, ordinairement sur le dos; mais, lorsqu'ils sont menacés 
de quelque danger, ils s’élancent à de grandes distances par les 
mouvements brusques qu'ils donnent à leur queue, et ils nagent 
alors sur les côtés et à reculons. Les Palémons, à l'époque du 
rai, remontent l'embouchure des rivières, en nombre infini ; ils 
y attirent une multitude de poissons qui en font leur proie : 
cependant ils paraissent échapper à une destruction totale par 
une arme défensive, une lame garnie de dents dirigées en 
arrière, qu'ils portent en avant de la tête, qui paraît inspirer 
de la crainte aux poissons, forcés au moins de ne les avaler qu’à 
reculons, afin d'éviter l’obstacle que présente celte espèce de 
scie au passage dans l'æsophage; une autre (1), privée de ce 
moyen de défense, se retire entre les valves des grands Mol- 
lusques de la Méditerranée nommés jambonneaux, et elle parait 
y vivre en parasite, conjointement avec un petit Crabe, suivant 
une observation qui remonte à Aristote AR 
Un autre groupe est formé des Homards, rudes habitants des 
rochers, et des Écrevisses de nos rivières ; plus connus que les 
autres, sans doute à cause de la délicatesse de leur chair, ils 
ont été l’objet d'observations et d'expériences qui n’ont pas 
seulement enrichi la science Sastronomique des Coulis et des 
Bisques, mais qui ont offert des remèdes à la médecine, des 
amulettes (3) à la superstition, et qui soulèvent encore les ques- 
tions transcendantes de la physiologie. C’est ainsi que dans la 
charpente osseuse de l'estomac » M. Geoffroy St.-Hilaire à 
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(r) Le Pontonia tyrrhenä. 
(2) Une autre (Hippolyta, de Prideaux) a l'habitude de faire entendre un 
petit bruit qu’elle produit par le frolement des doigts antérieurs, ce qui le fait 
nommer Grillet, à Nice. 
(3) Les yeux d'écrevisses servent encore dans le nord de l'Europe et de l'Asie, 
de remède et d’amulettes. 
