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 lessive des salpêtriers , comme aussi la production des efflores- 

 cences nitrières. 



Il n'est pas sans intérêt de bien connaître la nature et l'origine 

 de ces efflorescences pour ne pas, dans des expertises judiciaires 

 relatives à des travaux de constructions , attribuer à une nitri- 

 fication ce qui n'est qu'un résultat ordinaire indépendant de 

 l'architecte. 



L'alcalinité puissante de l'eau de chaux première tient à des 

 causes étrangères à celles que lui a assignées M. Descroisilles; 

 c'est la potasse ou la soude puisée dans la chaux même qui 

 l'occasionne. 



Cette alcalinité peut devenir très-préjudiciable dans beau- 

 coup d'opérations industrielles et il est essentiel d'y avoir égard 

 dans la préparation de l'eau de chaux qui sert quelquefois de 

 réactif si l'on veut éviter des causes d'erreur dans des re- 

 cherches analytiques. 



Dans la fabrication du sucre de betteraves , où l'on emploie 

 beaucoup de chaux à la défécation, la présence de la potasse 

 ou de la soude, bien qu'en faible quantité, doit avoir une influence 

 funeste sur les dernières opérations lorsque les liquides arrivent 

 à un certain degré de concentration. 



La présence du carbonate de potasse libre dans des sirops de 

 sucre devient facile à expliquer aujourd'hui sans avoir recours 

 à la décomposition peu probable des oxalate et malate de 

 potasse que contient le suc de betteraves, et je crois que l'addi- 

 tion d'un peu de chlorure de calcium dans les chaudières de 

 concentration produirait souvent d'utiles résultats en trans- 

 formant le carbonate alcahn en chlorure de potassium ou de 

 sodium dont l'action sur le sucre serait à peu près nulle. 



La présence de quantités variables de sels de potasse et de 

 soude dans les craies n'est sans doute pas sans influence sur 

 l'existence de ces sels dans les plantes, surtout si nous admet- 

 tons que , dans les pierres calcaires , la potasse et la soude 



