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Sous le rapport comestible, les Palmiers donnent le Sagou, cette 
fécule substantielle, produite par le tissu moelleux qui remplit 
l'intérieur du tronc. Les fruits savoureux du Dattier sont une des 
grandes ressources alimentaires des Arabes ; ceux du Cocotier pré- 
sentent de précieuses ressources surtout aux Hindoux qui en font 
usage dans les différents degrés de maturité : les bourgeons des 
Choux palmistes sont au nombre des mets les plus recherchés au 
Brésil et aux Antilles; le sucre de l’Aranga remplace celui de 
Cannes dans les Iles de la mer des Indes ; le beurre de Galam est 
goûté en Europe comme en Guinée ; l'huile de Palmier est comes- 
tible en Amérique ; enfin le vin de Palme, qui est la sève extraite 
par incision,est d’un usage très-répandu dans les Indes, et pétille 
quelquefois comme le Champagne. 
Les Palmiers fournissent encore l’Arec que mächent les Indiens 
combiné avec le Bétel ; la cire pour l'éclairage, que produisent les 
Palmiers gigantesques des Andes ; les fibres sont utilisées pour la 
vannerie ; les feuilles remplacent le papier à écrire, et le bois est 
d’une dureté qui le fait employer pour la charpente. 
Enfin les Palmiers servent encore les beaux arts comme modèles 
d'élégance et de grâce ; par la hauteur du tronc et la beauté in- 
comparable du feuillage, ils élèvent la pensée comme les yeux, 
au-dessus des choses de la terre ; ils inspirent les grandes actions : 
ils exaltent l'âme, ils lui montrent le ciel. Enfin, nous rêvons les 
palmes de la gloire et même celles du martyre pour le triomphe 
de nos convictions. 
Les deux Palmiérs qui étendent leur empire jusqu'en Europe, 
sont le Dattier,la providence de l'Arabe,et le Chamaerops palmiste. 
Un seul insecte a été observé sur le Dattier : Ce Coléoptère Xylo- 
phage, Bostrichus dactyliperda , Fab., se trouve souvent dans le 
fruit tel que nous le recevons, particulièrement de la régence de 
Tunis. C’est le noyau que ronge l'insecte. 
Le Chamaerops palmiste nourrit lemême msecte de ses noyaux, 
suivant l'observation de M. Lucas. 
C’est dans le tronc du Cocotier à amande amère, de Cavenne et 
