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d'une observation, la température de la vapeur ; de plus, ils de- 
vaient subir des corrections toujours incertaines. Ensuite, les 
tensions étaient marquées par le manomètre à air comprimé, sur 
les indications duquel, pour les hautes pressions, il était permis 
de concevoir des doutes. — M. Regnault, en 1845, a repris ces 
travaux sur une échelle non moins colossale, en s’attachant à 
éviter autant que possible ces diverses causes d’erreurs. Cet ha- 
bile physicien, par la disposition de ses appareils, pouvait main- 
tenir constante et par conséquent mesurer avec plus de certitude 
la température de l’ébullition de l’eau, sous des atmosphères arti- 
ficielles. Les tensions de la vapeur étaient d’ailleurs obtenues 
directement à l’aide d'un manomètre à air libre dont la longueur 
était d'environ 30 mètres. 
Comme on le voit, ces expériences étaient fondées sur ce prin- 
cipe, à peu près exact, que la force élastique de la vapeur, qui 
se forme au sein d’une masse d'eau en ébullition est égale à la 
force élastique de l'atmosphère qui pèse sur elle. 
Ébullition. Dans ses nombreuses expériences, M. Regnault a 
reconnu que l’ébullition,sous de hautes pressions, se fait avec une 
grande régularité, tandis que sous de faibles pressions elle est 
toujours accompagnée de violents soubresauts. 
L'influence qu'exercent sur le même phénomène les substances 
dissoutes ou mécaniquement interposées, la nature des vases, 
des matières qui recouvrent en couches minces leur surface in- 
terne, a été particulièrement étudiée par MM. Legrand, Gay- 
Lussac, Marcet, de Larive, Davy. 
Enfin, les phénomènes de caléfaction, connus probablement de 
toute antiquité, signalés au dernier siècle par Leidenfrost, ont 
recu la plus grande extension des expériences de M. Boutigny ; 
expériences aussi curieuses, aussi surprenantes qu'inexplicables, 
qui nous montrent la formation d’un glacon sur une surface 
rouge, à la température de 800 à 10000, sans nous donner la 
cause de la suspension de la gouttelette liquide au-dessus de la 
surface incandescente | 
