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L'espèce ovine figurait honorablement dans le concours ; les 
connaisseurs et le jury ont particulièrement admiré un lot de 
dix-huit moutons exhibés par M. Coasne, cultivateur et maire 
de Lomme. Ces animaux , d’une rare perfection d'engrais, ont 
mérité à leur propriétaire la prime de cent francs portée dans 
le programme de la Société. Quatre d'entre eux, achetés par la 
boucherie de Lille, ont fourni en raie et vivants un poids total 
de 395 kil., soit en moyenne 98 kil. 75 gr.‘chaque. 
Dans un autre lot de moutons gras appartenant à MM. Bonte 
frères, marchands aux Moulins, nous avons pu mentionner 
quelques animaux de fort belle qualité. 
Le jury n'aurait qu'incomplètement accompli la mission que 
lui avait déférée la Société royale , s’il s'était borné à l'appré- 
ciation comparative des animaux d'engrais amenés au concours : 
un autre devoir lui était imposé, c'était de déterminer expéri- 
mentalement après l'abattage des animaux primés, leur ren- 
dement en tous genres de produits. Ce soin a été confié à une 
délégation formée de MM, Bonte, Pommeret et Loiset, lesquels 
ont fait opérer sous leurs yeux, par l’active et intelligente as- 
sistance du directeur de l’abattoir et les employés du bureau de 
pesage, à l'aide des instruments d'une grande précision toutes 
les pondérations indispensables à la rédaction du tableau ci- 
après : 
