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sidu charbonneux qu'elles laissent à la lerie. Ce résidu a au 

 moins l'avantage de rendre la terre plus meuble , de lui per- 

 mettre d'absorber plus facilement la chaleur par la couleur 

 sombre qu'elle lui communique et de lui faire retenir longtemps 

 les principes azotés volatilisables, soit par le charbon absorbant 

 qui se forme, soit par l'acide ulraique qui salure l'ammoniaque. 



Mais à côté de ces avantages , la décomposition de matières 

 organiques non azotées ne peut- elle pas , si ces matières sont 

 en trop grande quantité , produire une influence pernicieuse? 

 En l'absence de l'azote, la décomposition de ces matières donne 

 des produits acides sous l'influence desquels la végétation ne 

 saurait que languir. C'est là sans doute le motif qui fait que la 

 tourbe ne produit d'utiles résultats qu'autant qu'elle a été au 

 préalable mélangée avec de la chaux. Dans les conditions hiibi- 

 luelles de l'emploi des fumiers d'étable , les acides développés 

 par les matières organiques non azotées, sont saturés par l'am- 

 moniaque que donnent les matières azotées. 



Nous avons vu que le sucre de fécule, non seulement n'a pas 

 donné d'excédant de récolte , mais qu'il a même donné des ré- 

 sultats négatifs. Nous pourrions attribuer la différence à l'action 

 de l'acide développé par la fermentation acéteuse , mais la dif- 

 férence est trop faible pour que nous insistions sur ce point ; 

 elle peut provenir de quelque circonstance inaperçue. 



Quoi qu'il en soit de celte question, il est dès aujourd'hui suf- 

 lisamment constaté que le sucre pris isolément ne saurait consti- 

 tuer un engrais. Et cependant, à une époque où les mélasses de 

 sucre de betterave ne trouvaient pas encore dans les distilleries 

 un débouché sufflsant, à une époque où le prix de ces mélasses 

 s'était abaissé au-dessous de 5 francs les 100 kilogrammes, beau- 

 coup de cultivateurs s'en sont servis pour fumer leurs terres. 

 Cette pratique peut paraître complètement condamnée par le 

 résultat de nos essais ; toutefois, il ne faut pas perdre de vue la 

 composition complexe de la mélasse de betteraves, il s'y trouve, 



