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.FAITS RELVTIFS A LA NIJTRIIION. 



Jusqu'ici on ne s'esl guère efforcé que de résoudre un seul 

 problème de la nutrition des animaux. M. Boussingaull s'esl 

 allaché à découvrir si l'azote était absorbé ou exhalé. 11 est 

 parti pour cela d'un animal soumis à la ration d'entretien , 

 c'est-à-dire, dans lequel il admettait ([u'à în suite d'un régime 

 uniforme assez prolongé , toutes les fonctions étaient mainte- 

 nues dans un état d'équilibre parfait. Une fois ce premier terme 

 bien établi , M. Boussingault dosait soigneusement l'azote con- 

 tenu dans les aliments, et l'azote contenu dans les excréments. 

 De la différence des deux nombres obtenus, il a conc lu sur !a 

 vache et le cheval , et plus tard «ur la tourterelle que l'azote 

 était exhalé. 



Sans chercher à discuter pour le moment la valeur physiolo- 

 gique du point de départ , je me contenterai de faire remar- 

 quer que iM. Boussingault a desséché l'urine et les excréments 

 avant de les analyser ; dès-lors il est certain que son résultat , 

 fut-il exact, repose sur une série d'incorrections dont la limite 

 ne parait pas calculable , et dont le balancement , en cas d'exac- 

 titude , doit être fortuit. 



Comme je me proposais simplement dans ce travail de trou- 

 ver une méthode d'analyse organique aussi sûre que possible 

 pour la faire marcher de front avec les recherches pneuma- 

 tiques de MM. Regnault et Reiset , je n'ai cherché à résoudre 

 aucun problème particulier de la nutrition. J'ai fait choix du 

 lapin que ses dimensions permettaient d'introduire dans l'ap- 

 pareil respiratoire , et j'ai multiplié sur lui l'analyse des urines 

 et des excréments, en même temps que je variais son régime. 



Le lapin est introduit dans une cage dont le food représente 

 un entonnoir très-évasé. 



Les urines s'écoulent par le centre et se rassemblent dans 



